[发明专利]一种基于食物制作进度识别的烘焙预热控制系统及方法

说明书

一种基于食物制作进度识别的烘焙预热控制系统及方法，系统包括：设置在烘焙模具上的弹出式摄像头，用于获取模腔内的待烘焙食物影像；一压力传感器，用于获取模腔盘的压力变化；处理器，用于在模腔盘的压力值增加时对待烘焙食物影像进行实时的识别，即获取前后模腔内盛装待烘焙食物的间隔时间T₀，根据间隔时间T₀计算平均间隔时间T₁，根据平均间隔时间T₁预测出模腔盘内的全部模腔盛装结束距离当前的间隔时间T₂；获取待烘焙食物的最佳预热温度、烘焙设备的加热功率，测算烘焙设备加热到最佳预热温度所需的时间间隔T₃，判断间隔时间T₂与时间间隔T₃是否相符，若是则发送预热指令；烘焙设备上的温控器，用于接收预热指令以控制加热装置开启预加热。

技术领域

本发明涉及食物烘焙技术领域，特别涉及一种基于食物制作进度识别的烘焙预热控制系统及方法。

背景技术

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

要制作好的烘焙食品，每一个生产环节都不可忽视，例如在制作一些烘焙食品时，需要提前开启烘焙设备以进行预热，在实际操作中，用户一般会在制作烘焙食品的期间提前进行预热，但是由于掌握不好预热的时间点，可能导致预热时间过长，即烘焙设备预热后的空档太长，使得干热过久的烘焙腔内部聚集太多热量，而当较低温度的食品一旦进入烘焙腔内，所有的人员会在烘烤过程的最初阶段集中与产品表面，形成强烈的上火，随即热度消失快速降温，不稳定的烘焙腔内温度造成食品内部难熟。

因此，如何掌握合适的时机对烘焙设备进行预热就显得尤为重要。

发明内容

发明目的：

为了克服背景技术中的缺点，本发明实施例提供了一种基于食物制作进度识别的烘焙预热控制系统及方法，能够有效解决上述背景技术中涉及的问题。

技术方案：

一种基于食物制作进度识别的烘焙预热控制系统，所述系统包括：

设置在至少一烘焙模具上的弹出式摄像头，用于获取模腔内的待烘焙食物影像；其中，所述烘焙模具由底座与设置有多个所述模腔的模腔盘构成，所述模腔盘架设在所述底座上并使距离所述底座的底面具有间隔；

设置在所述模腔盘架设在所述底座上的边缘区域下方的至少一压力传感器，用于获取所述模腔盘的压力变化；

设置在所述烘焙模具内的处理器，分别与所述弹出式摄像头以及压力传感器电连接，用于在所述模腔盘的压力值增加时对所述待烘焙食物影像进行实时的识别，具体识别过程为：

获取前后模腔内盛装待烘焙食物的间隔时间T₀，根据间隔时间T₀计算平均间隔时间T₁，根据平均间隔时间T₁预测出所述模腔盘内的全部模腔盛装结束距离当前的间隔时间T₂；

所述处理器还用于获取所述待烘焙食物的最佳预热温度、烘焙设备的加热功率，测算所述烘焙设备加热到所述最佳预热温度所需的时间间隔T₃，判断间隔时间T₂与时间间隔T₃是否相符，若是则通过内置的无线模块发送预热指令；

设置在所述烘焙设备上的温控器，用于接收预热指令以控制加热装置开启预加热。