[发明专利]一种含有荷叶的瘦身巧克力及其制备方法

说明书

本发明公开了一种含有荷叶的瘦身巧克力，包括如下重量份的原料：300‑500份可可脂、100‑200份可可粉、50‑100份全脂乳粉、5‑10份卵磷脂、10‑15份大豆磷脂、0.03‑0.05份虾青素、10‑15份辅助添加剂；本发明还公开了该含有荷叶的瘦身巧克力的制备方法，本发明制备的巧克力不添加合成糖，并且添加由金银花、荷叶、何首乌、枳壳和甘草制备的辅助添加剂，其中荷叶含有荷叶碱可以改善油腻饮食习惯。本发明中搅拌浇注装置，包括支撑运输机构、加热保温机构和搅拌均质机构，该装置具有移动方便、支撑稳定、搅拌均匀和加热保温等功能，在物料的均质浇注成型领域具有很好的应用前景。

技术领域

本发明属于巧克力制作领域，具体的，涉及一种含有荷叶的瘦身巧克力及其制备方法。

背景技术

巧克力是日常生活中比较常见的一种休闲食品，是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食，它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。

但目前市场现有的巧克力高糖、高脂，给消费者带来了多吃或者常吃会引起肥胖、高血糖、高血脂的困扰，并且目前现有巧克力生产设备，功能单一，操作繁琐，费时费力。

发明内容

本发明的目的在于提供一种含有荷叶的瘦身巧克力及其制备方法。

本发明需要解决的技术问题为：

1、现有的巧克力高糖、高热量，给消费者带来了多吃或者常吃会引起肥胖、高血糖、高血脂的困扰，使消费者在食用巧克力时无节制，导致身体发胖，体质变差，并且饮食含糖量高加速人类的衰老，对人体的健康造成不利影响。

2、现有巧克力搅拌均质机械功能单一，操作繁琐，移动不便，并且存在搅拌盲区，影响巧克力的口感，并且现有的搅拌均质机械不具有浇注功能，需要人工将需要浇注的巧克力原浆转移至浇注机内，在进行成型脱膜，包装处理，操作过程繁琐，不利于巧克力的批量生产。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种含有荷叶的瘦身巧克力，包括如下重量份的原料：300-500份可可脂、100-200份可可粉、50-100份全脂乳粉、5-10份卵磷脂、10-15份大豆磷脂、0.03-0.05份虾青素、10-15份辅助添加剂。

所述辅助添加剂制备方法包括如下步骤：

S1、准备如下重量份的原料，5-8份金银花，30-60份荷叶，10-15份何首乌，5-10份枳壳，10-15份甘草；

S2、将金银花、荷叶、何首乌、枳壳和甘草去除杂质和变质部分，清洗干净，然后转入烘箱内，在温度40℃，干燥至水分低于6％；

S3、将干燥后的金银花、荷叶、何首乌、枳壳和甘草进行粉碎，粉碎颗粒粒径小于4mm；

S4、将粉碎后的金银花、荷叶、何首乌、枳壳和甘草放入容积为200L-400L的超声波提取罐中，并向罐中加入容积1/3的40-70℃的热水，在超声频率20-100KHz，浸提30-60min，然后用滤膜式过滤器过滤，分别收集滤渣A1和滤液B1备用；

S5、将S4中的滤渣A1再次放入为200L-400L的超声波提取罐中，重复步骤S4，对滤渣A1进行二次浸提，得滤渣A2和滤液B2，滤渣A2弃之不用；

S6、将S5所得滤液B2和S4所得滤液B1混合，静置12-24小时，用膜滤式过滤器过滤，得上清液和残渣液，残渣液舍弃，将上清液杀菌消毒处理，即得辅助添加剂。

该含有荷叶的瘦身巧克力制备方法为：

第一步、将可可脂加入保温容器中进行融化，融化温度为45-55℃，使可可脂完全融化；