[发明专利]一种东方咖啡及其制备方法

说明书

本发明公开了一种东方咖啡及其制备方法，所述东方咖啡采用牡丹籽、牡丹叶、芍药叶、芍药籽为主要原料，添加以辅料制备而成。牡丹、芍药有凉血、生血、活血化瘀、安神镇定、降血脂、降血压、健脑、明目、防辐射、杀菌、消炎、镇痛、防癌、防止癌细胞扩散的功效。《神农本草经》早已证明，常服会有益身体健康，延年益寿。本发明不仅解决了咖啡因对人们的困扰，又不失咖啡诱人的味道，还有益于人体健康；本发明的操作控制方便，原料廉价易得，质量稳定，成功率高，生产效率高，生产成本低，可大规模工业化生产。

技术领域

本发明属于技术饮料加工技术领域，具体的说，尤其涉及一种东方咖啡及其制备方法。

背景技术

咖啡内含有大量的咖啡因，咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂；咖啡因可以成瘾，过量食用咖啡因易烦燥易怒，焦虑不安，严重者会严重影响生命健康。

从而我们利用牡丹角果、芍药角果、牡丹叶和芍药叶为主要原料，制备成牡丹咖啡，不仅保留了传统咖啡特有的滋味，而避免了其副作用，而且使牡丹籽中对人体有益的成分很好的作用于人体，对人体健康更有益。

发明内容

本发明的目的在于提供一种东方咖啡及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种东方咖啡，其中：所述东方咖啡是以牡丹角果、芍药角果、牡丹叶和芍药叶制备成的萃取粉为主要原料，添加以辅料制备而成。

优选的，所述辅料为芝麻粉、椰子粉、花生粉、红枣粉、芋头粉、核桃粉、可可粉、咖啡粉、肉巫苁粉、白果粉。

一种东方咖啡的制备方法，其中，所述以牡丹为主要原料的制备的方法包括如下步骤：

步骤一：采取牡丹叶和成熟的牡丹角果，并对其进行清洗、杀毒、脱水干燥处理；

步骤二：将步骤一中的牡丹角果进行牡丹果壳和牡丹籽分离；

步骤三：将步骤三中得到的牡丹籽进行脱水干燥并剥壳进行壳仁分离，得到牡丹籽壳和牡丹籽仁；

步骤四：将步骤三中得到的牡丹籽壳和牡丹籽仁分别进行烘焙，得到烘焙后的牡丹籽壳和牡丹籽仁；步骤五：将步骤三中烘焙后的牡丹籽仁进行萃取、过滤、浓缩、干燥得到牡丹籽仁萃取粉；

步骤六：将步骤三中烘焙后的牡丹籽壳进行制粉、萃取、过滤、微过滤、浓缩、干燥得到牡丹籽壳萃取粉；

步骤七：将步骤一中得到的牡丹果壳依次进行清洗、干燥、破碎、制粉得到牡丹果壳粉，接着将牡丹果壳粉经过萃取、过滤、微过滤、浓缩、干燥得到牡丹果壳萃取粉；

步骤八：将步骤一处理后的牡丹叶依次进行鞣制、烘焙、制粉后得到牡丹叶粉，接着对牡丹叶粉依次进行萃取、过滤、微过滤、浓缩、干燥处理后得到牡丹叶萃取粉；

步骤九：将上述步骤中所制得的牡丹叶萃取粉、牡丹果壳萃取粉、牡丹籽壳萃取粉和牡丹籽仁萃取粉按照一定比例进行复配，得到牡丹复合粉。

优选的，所述步骤一中所采取的牡丹角果应在牡丹角果变黄，牡丹籽变深茶色或黑色是采收。

优选的，所述步骤二中对牡丹角果进行牡丹果壳和牡丹籽进行分离时，可以采收后直接在阳光下暴晒，使牡丹角果爆炸裂开进行分离，或者将牡丹角果在烘干室内脱水烘干，使牡丹角果开裂，接着通过振动，使牡丹果壳和牡丹籽分离。

优选的，所述步骤三中，干燥后的牡丹籽的含水量≤12％。

优选的，所述步骤四中需要对牡丹籽仁进行低温烘焙。

优选的，所述牡丹复合粉可以是牡丹叶萃取粉、牡丹果壳萃取粉、牡丹籽壳萃取粉和牡丹籽仁萃取粉混合后的复合粉，也可以是其中一种萃取粉。