[发明专利]一种用于可分离沉淀的香蕉酒发酵罐装置及其分离方法

说明书

本发明公开了一种用于可分离沉淀的香蕉酒发酵罐装置及其分离方法，将发酵液经进料口输送至罐体内，经搅拌器搅拌后，打开开关可控板，从而打开凹型隔板，自然沉淀，沉淀物自动穿过凹型隔板落入罐体底部，待完全沉淀后，关闭开关可控板，从而关闭凹型隔板，实现发酵液与沉淀物的分离，再通过出料口可以排除澄清的发酵液；凹型隔板可以采用耐高压耐强酸的材料制成，操作简单，无安全隐患，且凹型隔板结构简单，体积小，成本低，安装在发酵罐的下方，不占用发酵罐空间；通过凹型隔板的沉淀分离作用，大大提高了发酵液的澄清度，使后续的过滤更易于进行。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种用于可分离沉淀的香蕉酒发酵罐装置及其分离方法。

背景技术

香蕉是广西地区常见水果之一。香蕉的果肉软滑，香味浓郁，含有丰富的氨基酸、矿物质等营养成分及多酚、黄酮等活性物质。为了提高香蕉产品的商业价值，香蕉除了被鲜食以外，还常被加工成果汁、果酒、果醋等饮料产品。

香蕉汁粘度大，过滤困难容易发生堵塞，在香蕉酒发酵和陈酿过程中会存在大量沉淀，现有的香蕉酒发酵装置，通常没有分离沉淀的装置，在后续过滤过程中非常容易堵塞滤膜，过滤后的产品也会有较多沉淀。香蕉酒发酵装置是香蕉酒生产线中的主要生产设备之一，是用于香蕉酒发酵。香蕉酒发酵后，往往会存在许多沉淀。香蕉酒过滤澄清是成品质量保证的基础，因此，做好过酒过滤澄清对于香蕉酒生产极其重要。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种用于可分离沉淀的香蕉酒发酵罐装置及其分离方法，以解决现有发酵装置无法分离沉淀等问题。

本发明是通过如下的技术方案来解决上述技术问题的：一种用于可分离沉淀的香蕉酒发酵罐装置，包括罐体，设于罐体上的进料口、出料口和排污口，以及设于罐体内的搅拌器，其特征是，还包括设于所述罐体内的凹型隔板，且所述凹型隔板位于搅拌器的下方；在所述凹型隔板的底部设有连接法兰，在所述连接法兰上设有开关可控板；在搅拌时，开关可控板关闭；在沉淀分离时，开关可控板打开。

本发明的香蕉酒发酵罐装置，将发酵液经进料口输送至罐体内，经搅拌器搅拌后，打开开关可控板，从而打开凹型隔板，自然沉淀，沉淀物自动穿过凹型隔板落入罐体底部，待完全沉淀后，关闭开关可控板，从而关闭凹型隔板，沉淀物位于罐体底部，再通过排污口排出，实现发酵液与沉淀物的分离，通过出料口可以排除澄清的发酵液；凹型隔板和开关可控板可以采用耐高压耐强酸的材料制成，操作简单，无安全隐患，且凹型隔板结构简单，体积小，成本低，安装在发酵罐的下方，不占用发酵罐空间；通过凹型隔板的沉淀分离作用，大大提高了发酵液的澄清度，使后续的过滤更易于进行。

进一步地，在所述连接法兰与开关可控板之间设有密封圈。

进一步地，所述开关可控板为电动插板阀的阀板，电动插板阀的驱动机构和手轮均位于罐体外。

进一步地，所述开关可控板为水平可旋转平面，所述水平可旋转平面的旋转开关由控制器控制。

进一步地，所述搅拌器包括搅拌电机、搅拌杆以及搅拌叶片；所述搅拌杆与搅拌电机的输出轴连接，所述搅拌叶片设于所述搅拌杆上，所述搅拌电机的控制端与控制器连接。

进一步地，所述搅拌叶片为螺旋式叶片，螺旋式叶片使搅拌更加充分。

进一步地，在所述罐体内设有温度传感器，在所述罐体内壁设有加热板，所述温度传感器、加热板分别与控制器连接。通过温度传感器和加热板可以调节罐体内的温度，并检测罐体内的温度，使发酵液始终保持在合适温度。

进一步地，在所述罐体的顶部设有出气口，在所述出气口、进料口、出料口以及排污口对应的管道上均设有第一控制阀，所述第一控制阀与控制器连接。通过出气口将无菌空气通入发酵液内，使无菌空气与发酵液充分接触，加快了发酵速率，提高了发酵效率。出气口还有利于罐体内外压力保持平衡，避免了罐体被压裂或吸瘪的情况，延长了罐体的使用寿命。