[发明专利]气雾剂食品用组合物、羟丙基甲基纤维素以及羟丙基甲基纤维素的制造方法在审

专利信息
申请号: 202010788206.0 申请日: 2020-08-07
公开(公告)号: CN112335735A 公开(公告)日: 2021-02-09
发明(设计)人: 须藤贵音;成田光男;山本厚 申请(专利权)人: 信越化学工业株式会社
主分类号: A23C9/13 分类号: A23C9/13;A23C9/156;A23C13/12;A23C19/09;A23L2/52;A23L23/00;A23L27/00;A23L27/60;C08B11/08
代理公司: 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 代理人: 伍志健;林明校
地址: 日本*** 国省代码: 暂无信息
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摘要:
搜索关键词: 气雾剂 食品 组合 丙基 甲基纤维素 以及 制造 方法
【权利要求书】:

1.气雾剂食品用组合物,其特征在于,包含有羟丙基甲基纤维素和水,所述羟丙基甲基纤维素其0.2质量%水溶液的25℃下的表面积弹性与表面积粘性之比为2.0以上。

2.根据权利要求1所述的气雾剂食品用组合物,其特征在于,所述羟丙基甲基纤维素的表面积弹性为10.0mN/m~210.0mN/m。

3.根据权利要求1或2所述的气雾剂食品用组合物,其特征在于,所述羟丙基甲基纤维素的表面积粘性为5.0mN/m~35.0mN/m。

4.根据权利要求1~3中任一项所述的气雾剂食品用组合物,其特征在于,所述羟丙基甲基纤维素的2质量%水溶液的20℃下的粘度为5.5mPa·s~1000.0mPa·s。

5.根据权利要求1~4中任一项所述的气雾剂食品用组合物,其特征在于,所述气雾剂食品选自奶制品、液体调味料、饮料以及甜点用酱类。

6.根据权利要求5所述的气雾剂食品用组合物,其特征在于,所述奶制品选自搅打奶油、搅打奶酪以及酸奶。

7.根据权利要求5所述的气雾剂食品用组合物,其特征在于,所述液体调味料选自调味汁、橙醋、佐料汁、羹汤、汤汁以及酱类。

8.羟丙基甲基纤维素,其特征在于,其0.2质量%水溶液的25℃下的表面积弹性与表面积粘性之比为2.0以上。

9.羟丙基甲基纤维素的制造方法,包括:

通过使纸浆和碱金属氢氧化物溶液接触,得到碱纤维素的工序;

通过所述碱纤维素、甲基化剂和羟丙基化剂的醚化反应,得到羟丙基甲基纤维素的粗生成物的工序;

通过洗涤所述羟丙基甲基纤维素的粗生成物,得到洗涤后的羟丙基甲基纤维素的工序;

通过使用气流冲击式粉碎机对所述洗涤后的羟丙基甲基纤维素进行干燥的同时并进行粉碎,得到粉末状的羟丙基甲基纤维素的工序;

其特征在于,还包括:

选自对所述碱纤维素进行解聚处理的工序,对所述羟丙基甲基纤维素的粗生成物进行解聚处理的工序以及对所述粉末状的羟丙基甲基纤维素进行解聚处理的工序中至少一种的工序。

10.根据权利要求9所述的制造方法,其特征在于,得到所述粉末状的羟丙基甲基纤维素的工序,通过使用60℃以上的气体,使用气流冲击式粉碎机对所述洗涤后的羟丙基甲基纤维素进行干燥的同时并进行粉碎,得到粉末状的羟丙基甲基纤维素。

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