[发明专利]一种天然蜂蜜加工复合产品及其制备方法

说明书

本发明提供了一种天然蜂蜜加工复合产品，包含以下各成分的重量份的组成：天然蜂蜜60份‑80份、蜂蜜稀释液20份‑30份、虫草发酵液15份‑20份、山药提取液10份‑18份、黄芪提取液10份‑16份、莲子粉8份‑15份、膳食纤维3份‑5份、助消化酶2份‑4份、微量元素1份‑2份和辅料0.6份‑1.2份，在天然蜂蜜复合产品内添加有虫草发酵液、山药提取液、黄芪提取液和莲子粉等营养成分，可以有效的提高天然蜂蜜复合产品的营养价值，并且通过在天然蜂蜜复合产品内添加微量元素，可以达到补正人体微量元素的目的，此外添加的膳食纤维、助消化酶和辅料可以达到助消化的目的对于一些肠道消化能力弱的人群，达到养胃的目的。

技术领域

本发明涉及蜂蜜复合产品配方技术领域，具体为一种天然蜂蜜加工复合产品及其制备方法。

背景技术

蜂蜜是蜂蜜从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美，蜂蜜从植物的花中采取含水量约为75％的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在蜂蜜体内多种转化的作用下，再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23％的花蜜或分泌物就是蜂蜜，蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖，为了提高蜂蜜的食用的安全性，需要对天然蜂蜜进行复合加工处理。

现有的天然蜂蜜加工复合产品以及制备方法存在以下的问题：(1)现有的蜂蜜复合产品的添加成分较少，营养成分较小且对于一些消化能力弱的老年群体食用时，容易导致消化不良以及口腔问题；(2)现有的对于天然蜂蜜复合产品的制备步骤较为简单笼统，内部添加的营养成分无法与蜂蜜充分融合，容易产生残渣，此外在加工的过程中蜂蜜的香味得不到较好的保留，影响成品的口感和质量。

发明内容

针对上述缺陷，本发明的目的是提供一种用于天然蜂蜜加工复合产品，通过在天然蜂蜜加工过程中在内部添加有大量的营养成分以及微量元素，可以提高产品的营养价值，并且改进了制备工艺，可以保证蜂蜜复合产品成本的口感和质量。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种天然蜂蜜加工复合产品，包含以下各成分的重量份的组成：天然蜂蜜60份-80份、蜂蜜稀释液20份-30份、虫草发酵液15份-20份、山药提取液10份-18份、黄芪提取液10份-16份、莲子粉8份-15份、膳食纤维3份-5份、助消化酶2份-4份、微量元素1份-2份和辅料0.6份-1.2份。

作为上述技术方案的改进：包含以下各成分的具体重量份的组成：天然蜂蜜70份、蜂蜜稀释液25份、虫草发酵液18份、山药提取液14份、黄芪提取液13份、莲子粉11份、膳食纤维4份、助消化酶3份、微量元素1.5和辅料0.9份。

作为上述技术方案的改进：所述蜂蜜稀释液采用生理盐水和稀释剂且两者配比为9:1。

作为上述技术方案的改进：所述助消化酶采用胃蛋白酶、胰酶和乳酶生的一种或两种以上。

作为上述技术方案的改进：所述微量元素选用钙、铁、锌和维生素C的一种或两种以上。

作为上述技术方案的改进：所述辅料选用吸收剂、润湿剂和粘合剂的一种或两种以上。

所述制备方法包括以下步骤：

步骤1：天然蜂蜜预选处理：将天然蜂蜜导入罐装加热容器内，并将温度设定在60℃-65℃温度下加热30分钟，加热时应不时搅拌使蜂蜜受热均匀并加快融化，融化后的天然蜂蜜进行过滤处理，加热后的蜂蜜温度保持在40℃左右，使蜂蜜成最佳流动状态，以便能顺利通过多道过滤，去除杂质和少量的较大颗粒晶体，应尽量在密封装置中进行加压过滤，以缩短加热时间，减少风味损失；