[发明专利]一种天然蜂蜜加工复合产品及其制备方法

权利要求书

1.一种天然蜂蜜加工复合产品，其特征在于：包含以下各成分的重量份的组成：天然蜂蜜60份-80份、蜂蜜稀释液20份-30份、虫草发酵液15份-20份、山药提取液10份-18份、黄芪提取液10份-16份、莲子粉8份-15份、膳食纤维3份-5份、助消化酶2份-4份、微量元素1份-2份和辅料0.6份-1.2份。

2.根据权利要求1所述一种天然蜂蜜加工复合产品，其特征在于：包含以下各成分的具体重量份的组成：天然蜂蜜70份、蜂蜜稀释液25份、虫草发酵液18份、山药提取液14份、黄芪提取液13份、莲子粉11份、膳食纤维4份、助消化酶3份、微量元素1.5和辅料0.9份。

3.根据权利要求1所述一种天然蜂蜜加工复合产品，其特征在于：所述蜂蜜稀释液采用生理盐水和稀释剂且两者配比为9:1。

4.根据权利要求1所述一种天然蜂蜜加工复合产品，其特征在于：所述助消化酶采用胃蛋白酶、胰酶和乳酶生的一种或两种以上。

5.根据权利要求1所述一种天然蜂蜜加工复合产品，其特征在于：所述微量元素选用钙、铁、锌和维生素C的一种或两种以上。

6.根据权利要求1所述一种天然蜂蜜加工复合产品，其特征在于：所述辅料选用吸收剂、润湿剂和粘合剂的一种或两种以上。

7.根据权利要求1-6所述一种天然蜂蜜加工复合产品的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：

步骤1：天然蜂蜜预选处理：将天然蜂蜜导入罐装加热容器内，并将温度设定在60℃-65℃温度下加热30分钟，加热时应不时搅拌使蜂蜜受热均匀并加快融化，融化后的天然蜂蜜进行过滤处理，加热后的蜂蜜温度保持在40℃左右，使蜂蜜成最佳流动状态，以便能顺利通过多道过滤，去除杂质和少量的较大颗粒晶体，应尽量在密封装置中进行加压过滤，以缩短加热时间，减少风味损失；

步骤2：各成份预混处理：首先按照上述各成份配比将处理后的天然蜂蜜和蜂蜜稀释液依次放入在搅拌容器内进行搅拌混合处理，搅拌杆的转速为200转-320转/分钟并将搅拌时间控制在25分钟-35分钟，将天然蜂蜜充分稀释得到低浓度的蜂蜜液体，然后将将预先准备好的虫草发酵液、山药提取液、黄芪提取液和莲子粉依次放入搅拌容器内进行二次搅拌，搅拌杆的转速为280转-400转/分钟并将搅拌时间控制在30分钟-40分钟，将后续的添加物充分搅拌并融合入稀释后的蜂蜜液体内，最后将膳食纤维、助消化酶、微量元素和辅料等辅助成分放入混合溶液内，并进行充分融合，搅拌杆的转速同第一次搅拌频率并将搅拌时间控制在5分钟-15分钟；

步骤3：真空浓缩及冷却处理：将混合物选择合适的真空浓缩设备，在真空度0.09Mpa，温度40℃-50℃进行蒸发浓缩，对蜂蜜的色、香、味影响可以降低至最小程度，在浓缩时，应特别注意蜂蜜受热后芳香挥发性物质的回收，一般设置香味回收装置，将这些挥发性物质回收再溶入成品蜜中，以保持蜂蜜特有的香味，将浓缩后的蜂蜜尽快降低温度，以避免较长时间保持在高温下存放而降低蜂蜜质量，为了加快冷却，最好能强制循环和搅拌冷却，以使产品保持良好的外观和内在质量；

步骤4：检验包装处理：浓缩蜂蜜过程应随机抽样检测，保持加工后的蜂蜜所含水分稳定在17.5％-18％的范围内。包装规格可以有多种，一般可分大包装和小包装两类，大包装以大铁桶作容器盛装，铁桶内应涂有符合食品卫生要求的特殊涂料，以避免蜂蜜中所含的酸性物质腐蚀铁质造成污染，小包装主要是瓶装，灌装前容器应清洗干净并严格灭菌。