[发明专利]一种提高双重疏水性蛋白质溶解度的方法在审
| 申请号： | 202010777008.4 | 申请日： | 2020-08-05 |
| 公开（公告）号： | CN111838400A | 公开（公告）日： | 2020-10-30 |
| 发明（设计）人： | 王涛;王韧;黎露露;冯伟;陈正行;李方斯 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;C07K1/14 |
| 代理公司： | 无锡华源专利商标事务所(普通合伙) 32228 | 代理人： | 聂启新 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 提高 双重 疏水 蛋白质 溶解度 方法 | ||
1.一种提高双重疏水性蛋白质溶解度的方法，其特征在于，所述方法是将两种疏水性蛋白质分散在水中，调节酸度使其pH≥10.0，经搅拌、中和，使两种疏水蛋白质同步增溶，再经透析、离心，将离心后的上清液冷冻干燥，制得可溶性疏水蛋白质复合物；所述两种疏水性蛋白质为大米蛋白和火麻蛋白。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
(1)碱分散：将大米蛋白与火麻蛋白以1：0.1～1：10的质量比投入蒸馏水中，充分搅拌，加入碱溶液调节pH≥10.0；
(2)结构展开：将步骤(1)所得料液在500～2000r/min的搅拌速率下搅拌30～120min，使大米蛋白与火麻蛋白结构充分展开，暴露二级结构；
(3)疏水结合：将步骤(2)所得料液在500～2000r/min的搅拌速率下搅拌45～75min，同时滴加酸溶液，将pH调节至7.0，使大米蛋白与火麻蛋白通过二级结构间的疏水相互作用结合；
(4)透析除盐：将步骤(3)所得的料液经透析袋透析20-30h；
(5)离心：将步骤(4)所得料液于4000～10000×g下离心10～30min，取上清液；
(6)干燥：将步骤(5)所得上清液进行冷冻干燥，即得可溶性疏水蛋白质复合物成品。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述火麻蛋白替换为核桃蛋白。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述两种疏水蛋白质通过二级结构间的疏水相互作用形成可溶性疏水蛋白质复合物。
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