[发明专利]一种营养强化面粉及其制备方法

说明书

本申请公开了一种营养强化面粉及其制备方法，涉及面粉技术领域。其技术要点是：包括如下重量份数的原料制成：小麦粉150‑200份、荞麦粉50‑70份、茨菇2‑6份、山桑子粉0.4‑0.8份、云莓3‑8份、诺丽果2‑4份、营养调味粉4‑8份。本申请的营养强化面粉具有既能满足矿工日常所需的营养素，又可以起到增强免疫力和抗病能力的优点。

技术领域

本申请涉及面粉技术领域，尤其是涉及一种营养强化面粉及其制备方法。

背景技术

面食是我国的传统食品，日常生活中，所谓的面粉有多种，如小麦粉、玉米粉等。随着生活水平的提高，人们越来越注重营养的合理搭配，于是，市场上出现了将多种面粉进行复合的面粉，使采用复合面粉制作的面食营养更加丰富和全面。人们通常用这些面粉或其混合粉加工成馒头、面条、饼或饺子等食品。

矿工长期从事井下作业，由于矿井内阴暗、温差大，工作时间长，劳动强度大，作业环境高温潮湿，又时常受到振动、噪音、粉尘及有害气体等不利因素的影响，而矽尘是井下矿工经常接触的对矿工身体危害最大的因素之一，在工作中也无法避免矽尘进入体内，矽尘进入肺泡后靠机体自身的能力排出体外的可能性极小，会导致全身免疫系统紊乱，抗病能力下降。

针对上述中现有技术，发明人认为存在以下不足：这些面粉的营养成份相对较少且单一，即使它们之间简单的复合，提供的所需营养素也很难满足矿工的营养健康需求。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的第一个目的在于提供一种营养强化面粉，既能满足矿工日常所需的营养素，又可以起到增强免疫力和抗病能力的保健作用。

本发明的第二个目的在于提供一种营养强化面粉的制备方法，该方法制备的营养强化面粉既能满足人们日常饮食的需要，又可以起到增强人体免疫力和抗病能力的保健作用。

1.为实现上述第一个目的，本发明提供了如下技术方案：一种营养强化面粉，由包括如下重量份数的原料制成：

小麦粉150-200份；

荞麦粉50-70份；

茨菇2-6份；

山桑子粉0.4-0.8份；

云莓3-8份；

诺丽果2-4份；

营养调味粉4-8份。

通过采用上述技术方案，小麦粉含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。荞麦粉中荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。山桑子粉中含有大量的花青素，花青素藉由本身超强的抗氧化能力，稳定内皮细胞上的磷脂质，来保护动脉与静脉的细胞避免被自由基破坏，并增加胶质及黏多糖的合成，以维持动脉壁的完整性。云莓是维生素C的丰富来源，云莓还含有维生素E，含量高于多种水果和谷物。

诺丽果除了含有重要的维生素、矿物质等抗氧化剂外，还含有人体必需的氨基酸及全面强化免疫系统的多醣体，最重要的是拥有可牵动蛋白质活化、细胞健康、内分泌、神经传导平衡化的赛洛宁生物碱，能增强人体免疫力，从而提高抗病能力，改变细菌丛生态而提高消化道的机能，调节生理机能，提高耐力。

诺丽果、山桑子粉、云莓复配使用，协同增效，可以进一步提高人体的免疫力和抗氧化能力，减小矽尘对人体的危害。

进一步优选为，所述营养调味粉为甜菜根粉、甜杏仁粉中的一种或两种。