[发明专利]汤食系统及加汤装置

说明书

本发明公开了一种汤食系统，包括食料存储装置、加汤装置、烹饪装置及控制装置，食料存储装置包括料箱以及第一送料机构，料箱设有用于存储主食的存储腔，第一送料机构与料箱配合，用于执行主食输出操作；加汤装置包括缓冲平台、汤汁存储容器以及加汤单元，缓冲平台设有用于缓存盛餐容器的存放位，加汤单元的进液端与汤汁存储容器连通，加汤单元的出液端设置于存放位的上方；烹饪装置包括烹饪器以及第二送料机构，第二送料机构的接料端能够与第一送料机构的出料端对接，并形成第一送料机构的出料端至烹饪器的第一路径以及烹饪器至存放位的第二路径；控制装置与食料存储装置、加汤装置及烹饪装置通信连接。汤食系统能够提高汤食烹饪的自动化程度。

技术领域

本发明涉及自动烹饪技术领域，特别是涉及一种汤食系统及加汤装置。

背景技术

随着人们的生活节奏的多样化，餐饮行业的发展也越来越快，为了节约顾客点餐时间，越来越多的食物被套餐化，而人们也越来越接受套餐食物；同时为了提高烹饪食物的效率，越来越多餐饮业已进行标准化作业。

汤食是一种将主食放入汤汁中一并食用的食物。传统的汤食制作时，通常需要人工将待烹饪的主食放入烹饪器中内进行加热，然后在放入容器中，配上汤汁，整个过程自动化程度低，不利于降低劳动强度。

发明内容

基于此，有必要提供一种汤食系统，能够提高汤食烹饪的自动化程度，有利于降低劳动强度。

其技术方案如下：

一方面，本申请提供一种汤食系统，包括食料存储装置、加汤装置、烹饪装置及控制装置，食料存储装置包括料箱以及第一送料机构，料箱设有用于存储主食的存储腔，第一送料机构与料箱配合，用于执行主食输出操作；加汤装置包括缓冲平台、汤汁存储容器以及加汤单元，缓冲平台设有用于缓存盛餐容器的存放位，加汤单元的进液端与汤汁存储容器连通，加汤单元的出液端设置于存放位的上方；烹饪装置包括烹饪器以及第二送料机构，第二送料机构的接料端能够与第一送料机构的出料端对接，并形成第一送料机构的出料端至烹饪器的第一路径以及烹饪器至存放位的第二路径；控制装置与食料存储装置、加汤装置及烹饪装置通信连接。

上述汤食系统使用时，可以将主食(如面条、粉条、饺子、云吞等)存储在料箱的存储腔中，并将汤汁存储在汤汁存储容器中。当需要制作汤食时，控制装置控制第一送料机构动作，将料箱上存储的主食输送给第二送料机构；然后控制装置控制第二送料机构将主食送入烹饪器中进行加热，如送入烹煮锅中烹煮，到达预设时间，再将烹饪器中的烹饪好的主食送至存放位。同时，在将烹饪好的主食送至存放位之前，可以人工搬运或机械输送的方式，将空的盛餐容器放置在存放位上，如此，第二送料机构可以将烹饪好的主食倒入盛餐容器内，然后控制装置控制加汤单元动作将预设液量的汤汁从汤汁存储容器加入到盛餐容器中。最后可以在存放位进行出餐，或转移至预设的出餐平台进行出餐。如此，上述汤食系统能够提高汤食烹饪的自动化程度，有利于降低劳动强度。

下面进一步对技术方案进行说明：

在其中一个实施例中，加汤装置还包括第一转移机构，第一转移机构能够将预设位置的盛餐容器转移至存放位，第一转移机构与控制装置通信连接。

在其中一个实施例中，汤食系统还包括与控制装置通信连接的配菜装置，配菜装置包括菜仓以及第三送料机构，第三送料机构与菜仓配合，用于执行配菜输出操作，第三送料机构的出料端能够与第二送料机构的接料端对接，或第三送料机构的出料端能够与存放位对接。

在其中一个实施例中，汤食系统还包括与控制装置通信连接的浇头供给装置，浇头供给装置用于提供浇头，浇头供给装置与加汤装置错开设置。

在其中一个实施例中，料箱还设有设置于存储腔的下方的出料口、以及设置于存储腔内的第一导向面，第一导向面朝出料口方向向下倾斜，第一导向面与出料口之间设有导槽；食料存储装置还包括分配单元，分配单元包括用于承托主食的承压板，承压板可动设置于料箱中，以将主食分配至第一导向面。