[发明专利]一种整粒黄豆中嘌呤的脱除工艺有效
| 申请号： | 202010748982.8 | 申请日： | 2020-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN111671051B | 公开（公告）日： | 2022-01-11 |
| 发明（设计）人： | 李帅;陈彪;邹伟权 | 申请（专利权）人： | 广州同康生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/30 | 分类号： | A23L11/30;A23L5/41 |
| 代理公司： | 广州科沃园专利代理有限公司 44416 | 代理人： | 张帅 |
| 地址： | 511356 广东省广州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 黄豆 嘌呤 脱除 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种整粒黄豆中嘌呤的脱除工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S1.将黄豆洗净，置于黄豆重量的4～6倍的质量浓度为3～5%乙醇溶液浸泡，向乙醇溶液中加入促进剂和吐温-80，黄豆浸泡20～30min；
S2.将上述步骤S1浸泡过后的黄豆用清水浸泡20～30min，清洗1～3次，清水温度为30～40℃；
S3.将上述步骤S2清洗后的黄豆置于100～115℃烘烤2～3.5h，快速降温冷却后灌装；
所述乙醇溶液和吐温-80的质量比为1:(0.6～1)；
所述乙醇溶液和促进剂的质量比为1:(0.5～0.8)；
所述促进剂包括L-岩藻糖和甘露糖；
所述L-岩藻糖和甘露糖的质量比为(4～7):(1～3)。
2.根据权利要求1所述的整粒黄豆中嘌呤的脱除工艺，其特征在于，所述L-岩藻糖和甘露糖的质量比为5:2。
3.根据权利要求1所述的整粒黄豆中嘌呤的脱除工艺，其特征在于，所述步骤S2中使用清水的重量为黄豆重量的8～10倍。
4.根据权利要求1所述的整粒黄豆中嘌呤的脱除工艺，其特征在于，所述步骤S2中清水的温度为35℃。
5.根据权利要求1所述的整粒黄豆中嘌呤的脱除工艺，其特征在于，所述步骤S3中，将步骤S2清洗后的黄豆置于110℃烘烤2h。
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