[发明专利]一种冲调型运动营养代餐粉及其制备方法

权利要求书

1.一种冲调型运动营养代餐粉，其特征在于，所述冲调型运动营养代餐粉包括：脱脂乳粉、麦芽糊精、大豆分离蛋白、椰子油粉末、茶多酚、营养强化剂、增稠剂和抗结剂。

2.根据权利要求1所述的冲调型运动营养代餐粉，其特征在于，所述冲调型运动营养代餐粉按重量份数计包括：脱脂乳粉31-35份、麦芽糊精30-34份、大豆分离蛋白17-21份、椰子油粉末6-10份、茶多酚0.06-0.08份、营养强化剂1-5份、增稠剂1-5份和抗结剂0.4-0.6份。

3.根据权利要求1或2所述的冲调型运动营养代餐粉，其特征在于，所述营养强化剂包括左旋肉碱、盐酸硫胺素或核黄素中的任意一种或至少两种的组合，优选为左旋肉碱、盐酸硫胺素和核黄素的组合。

4.根据权利要求1-3中任一项所述的冲调型运动营养代餐粉，其特征在于，所述增稠剂包括还原胶和/或瓜尔胶，优选为还原胶和瓜尔胶的组合。

5.根据权利要求1-4中任一项所述的冲调型运动营养代餐粉，其特征在于，所述抗结剂为二氧化硅。

6.根据权利要求1-5中任一项所述的冲调型运动营养代餐粉，其特征在于，所述冲调型运动营养代餐粉中还包括调味剂；

优选地，所述调味剂占所述冲调型运动营养代餐粉总重量的1-5％；

优选地，所述调味剂包括食用盐和/或甜味剂，优选为食用盐和甜味剂的组合；

优选地，所述甜味剂为甜菊糖苷和/或三氯蔗糖，优选为甜菊糖苷和三氯蔗糖的组合。

7.根据权利要求1-6中任一项所述的冲调型运动营养代餐粉，其特征在于，所述冲调型运动营养代餐粉按重量份数计包括：脱脂乳粉31-35份、麦芽糊精30-34份、大豆分离蛋白17-21份、椰子油粉末6-10份、茶多酚0.06-0.08份、左旋肉碱2.2-2.4份、盐酸硫胺素0.003-0.004份、核黄素0.001-0.002份、还原胶1.2-1.6份、瓜尔胶1.2-1.6份、二氧化硅0.4-0.6份、食用盐2.5-2.8份、三氯蔗糖0.005-0.007份和甜菊糖苷0.06-0.08份。

8.根据权利要求1-7中任一项所述的冲调型运动营养代餐粉的制备方法，其特征在于，所述冲调型运动营养代餐粉的制备方法包括以下步骤：

(1)将茶多酚、营养强化剂、抗结剂和麦芽糊精混合搅拌，得到第一混合物；

(2)将椰子油粉末、增稠剂和步骤(1)得到的第一混合物混合搅拌，得到第二混合物；

(3)将脱脂乳粉、大豆分离蛋白和步骤(2)得到的第二混合物混合搅拌，得到所述冲调型运动营养代餐粉。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述混合搅拌的时间为5-10min，所述混合搅拌的转速为10-12r/min；

优选地，步骤(2)所述混合搅拌的时间为5-15min，所述混合搅拌的转速为10-12r/min；

优选地，步骤(3)所述混合搅拌的时间为10-15min，所述混合搅拌的转速为10-12r/min。

10.根据权利要求8或9所述制备方法，其特征在于，所述冲调型运动营养代餐粉的制备方法包括以下步骤：

(1)将茶多酚、营养强化剂、抗结剂、甜味剂和麦芽糊精以10-12r/min的转速混合搅拌5-10min，得到第一混合物；

(2)将椰子油粉末、增稠剂、食用盐和步骤(1)得到的第一混合物以10-12r/min的转速混合搅拌5-10min，得到第二混合物；

(3)将脱脂乳粉、大豆分离蛋白和步骤(2)得到的第二混合物以10-12r/min的转速混合搅拌10-15min，得到所述冲调型运动营养代餐粉。