[发明专利]一种检测鸡蛋黄的抗氧化能力的方法在审
| 申请号： | 202010733429.7 | 申请日： | 2020-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN111829969A | 公开（公告）日： | 2020-10-27 |
| 发明（设计）人： | 朱丽萍;周建川;齐莎日娜;严鸿林;何超;陈宣名;王鸿斌;范湘凤 | 申请（专利权）人： | 四川圣迪乐村生态食品股份有限公司 |
| 主分类号： | G01N21/31 | 分类号： | G01N21/31;G01N1/34;G01N1/38 |
| 代理公司： | 成都时誉知识产权代理事务所(普通合伙) 51250 | 代理人： | 汪林 |
| 地址： | 622150 四川省绵*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 检测 鸡蛋 氧化 能力 方法 | ||
1.一种检测鸡蛋黄的抗氧化能力的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)制备鸡蛋黄提取液：选取待测鸡蛋，取出鸡蛋黄，将鸡蛋黄加入无水乙醇中，摇匀，离心，取出上层清液即为鸡蛋黄提取液；
(2)DPPH溶液的制备方法：取DPPH干粉试剂于95％的乙醇-水溶液中配制成0.1mmol/L的DPPH溶液；
(3)测定对照管OD值：取DPPH溶液与95％的乙醇-水溶液混合置于室温暗室条件下反应后，测定反应液在516nm波长下的OD值为对照管OD值；
(4)测定样品对照管OD值：取鸡蛋黄提取液与95％的乙醇-水溶液混合置于室温暗室条件下反应后，测定反应液在516nm波长下的OD值为样品对照管OD值；
(5)测定样品OD值：取鸡蛋黄提取液与DPPH溶液混合置于室温暗室条件下反应后，测定反应液在516nm波长下的OD值；
(6)数据处理：
2.根据权利要求1所述的一种检测鸡蛋黄的抗氧化能力的方法，其特征在于，制备鸡蛋黄提取液时，鸡蛋黄质量与无水乙醇的体积之比为1:9。
3.根据权利要求1所述的一种检测鸡蛋黄的抗氧化能力的方法，其特征在于，制备鸡蛋黄提取液时，离心转速为3500转/min，离心时间为10min。
4.根据权利要求1所述的一种检测鸡蛋黄的抗氧化能力的方法，其特征在于，测定各OD值时，待测样室温暗室条件下反应30min。
5.根据权利要求1所述的一种检测鸡蛋黄的抗氧化能力的方法，其特征在于，步骤(3)中，DPPH溶液与95％的乙醇-水溶液的体积比为1:1；步骤(4)中，鸡蛋黄提取液与95％的乙醇-水溶液的体积比为1:1；步骤(5)中鸡蛋黄提取液与DPPH溶液的体积比为1:1。
6.根据权利要求1所述的一种检测鸡蛋黄的抗氧化能力的方法，其特征在于，步骤(1)中，将鸡蛋黄加入无水乙醇中，摇匀后再用旋涡仪混匀。
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