[发明专利]一种植物蛋白酶解物作为多肽表面活性剂的应用

说明书

本发明涉及一种植物蛋白酶解物作为多肽表面活性剂的应用，属于轻化工技术领域。所述应用为将满足在溶液或悬浮液状态中蛋白质量分数为0.4％～1％时的表面张力为25mN/m～45mN/m的植物蛋白酶解物作为多肽表面活性剂应用，所述多肽表面活性剂可以用作为食品调料、蛋白饮料、肉类制品或化妆品乳化剂。与蛋白的乳化作用相比，多肽表面活性剂的乳化作用更强。多肽由于分子量小，易被人体的皮肤、毛发和肠道吸收，所以具有营养作用；多肽表面活性剂还有保湿润肤、抗氧化、降血压、降血脂、抗菌等作用，具有极高的安全性和生物相容性，是多功能的生物表面活性剂。可应用于化妆品、药品、食品等与人体直接接触的产品中。

技术领域

本发明涉及一种植物蛋白酶解物作为多肽表面活性剂的应用，属于轻化工技术领域。

背景技术

生物表面活性剂是由微生物、动物以及植物产生的天然表面活性剂。相比化学法合成表面活性剂，生物表面活性剂原料为可再生生物质资源，具有易降解、生物相容性高以及安全性高等优点，特别适用于与人体直接接触产品，如化妆品、药品和食品等。

生物表面活性剂的疏水端一般具有长的脂肪酸链，亲水端一般为糖类、环肽类、氨基酸类、磷酸羧酸类或醇类，分子量一般为500Da～1500Da。生物表面活性剂按化学结构可分为糖脂、磷脂、脂肪酸、脂肽和脂蛋白等。西方发达国家从20世纪中期开始生产应用，而我国的研究起步较晚，基本上都停留在实验室阶段。随着人类社会的不断发展与进步，人们环保安全意识普遍增强，生物表面活性剂的开发、生产与应用将成为必然趋势。

生物表面活性剂的生产方法有微生物(细菌、酵母和部分丝状真菌)发酵法、酶合成法以及天然生物提取法。微生物发酵法合成生物表面活性剂，鼠李糖脂、槐糖和海藻糖脂等多种糖脂型生物表面活性剂，用拟球酵母菌制备的槐糖脂已被日本花王有限公司作为保湿剂用于化妆品，商品名为Sofina。酶法生物合成可用于单甘脂、糖脂、磷脂以及烷基糖苷等生物表面活性剂的合成。近几年，酶合成法与微生物发酵法相结合成为发展趋势。天然生物提取法可直接从天然生物原料中提取生物表面活性剂，如磷脂以及卵磷脂类等生物表面活性剂存在于蛋黄或大豆等天然生物原料，分离提取相对较易、成本较低，但受到原料限制。

生物表面活性剂可广泛应用于石油工业、洗涤化妆品、药品、食品、农业及环境等。应用于石油工业可降低石油粘度，提高原油采收率，增强输油管道中石油的流动性，实现石油的破乳脱水和石油污染土壤的生物修复等。运用于洗涤化妆品，表面活性高、乳化能力强、起泡性好、生物相容性好、不致敏、可消化和安全性高，常用作乳化剂、渗透剂、净洗剂、润湿剂、杀菌剂、抗氧化剂以及染发剂等化妆品助剂。生物表面活性剂在药学中常作增溶剂、助悬剂、抗氧化剂、渗透剂和防腐剂等，可以降低溶剂与难溶药物两相间的表面张力，使互不相溶的两种物质液化成相溶的乳剂或混悬剂，生物表面活性剂中具有很强乳化能力的磷脂类可以作静脉注射用乳剂的乳化剂。生物表面活性剂在食品工业中可作为食品添加剂，如乳化剂、稳定剂、润湿剂、起泡剂和增稠剂等，改变食品的稠度、粘度、口感以及新鲜度等，生物表面活性剂在人体消化过程中可以被分解、吸收或排除体外，对人体无副作用。生物表面活性剂在农业领域的应用也逐步增多，其乳化渗透性可促进水分在堆肥颗粒中传输和分散，其保湿性可减缓堆肥中水分的蒸发，保持微生物的活性。生物表面活性剂还可用作农药和动物饲料添加剂。在环境工程中，应用生物表面活性剂的脱附作用促进了污水中有机物的降解，减少了降解时间，生物表面活性剂还可以去除各种污染物和重金属，具有良好的环境兼容性。