[发明专利]一种生物膜抑制剂及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种生物膜抑制剂，其特征在于，所述生物膜抑制剂包括茶多酚、柠檬酸、Na₂EDTA和无菌水，其中，所述茶多酚、柠檬酸和Na₂EDTA的质量比为(0.1～3)：(25～60)：(0.1～2.5)。

2.如权利要求1所述的生物膜抑制剂，其特征在于，所述茶多酚、柠檬酸和Na₂EDTA的质量比为(0.5～2)：(40～55)：(0.2～1)。

3.如权利要求2所述的生物膜抑制剂，其特征在于，所述茶多酚、柠檬酸和Na₂EDTA的质量比为1:50:0.5。

4.一种如权利要求1至3任意一项所述的生物膜抑制剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将柠檬酸、Na₂EDTA和茶多酚依次加入到无菌水中，搅拌至完全溶解，制得生物膜抑制剂。

5.一种食品保鲜的方法，其特征在于，包括以下步骤：

将生物膜抑制剂喷洒于待保鲜处理的食品表面，然后将所述待保鲜处理的食品包装并冷链储存；其中，所述生物膜抑制剂为如权利要求1至3任意一项所述的生物膜抑制剂。

6.如权利要求5所述的食品保鲜的方法，其特征在于，所述待保鲜处理的食品为冷鲜肉或小龙虾。

7.如权利要求5所述的食品保鲜的方法，其特征在于，将生物膜抑制剂喷洒于待保鲜处理的食品表面，然后将所述待保鲜处理的食品包装并冷链储存的步骤中：

所述生物膜抑制剂中的茶多酚、柠檬酸、Na₂EDTA的使用总浓度分别为0.1g/L、5g/L和0.05g/L。

8.一种食品加工设备的抑菌清洁方法，其特征在于，包括以下步骤：

将生物膜抑制剂喷洒于经过清洁后的食品加工设备上；其中，所述生物膜抑制剂为如权利要求1至3任意一项所述的生物膜抑制剂。

9.如权利要求8所述的食品加工设备的抑菌清洁方法，其特征在于，将生物膜抑制剂喷洒于经过清洁后的食品加工设备上的步骤中：

所述生物膜抑制剂中的茶多酚、柠檬酸、Na₂EDTA的使用总浓度分别为0.1g/L、5g/L和0.05g/L。