[发明专利]一种姜菊露酒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种姜菊露酒，由以下重量份的原料制成：姜黄浸膏2‑3份、菊花浸膏1‑2份、枸杞粗多糖0.5‑3份、山楂或山里红浸膏1‑4份、糖2‑10份、复配食品添加剂0.01‑1份、白酒100份、0.01‑1份食品加工助剂。本发明之别方法包括提取物的制备、调配、过滤、灌装。本发明打破传统治疗酒精依赖的药物和保健品开发的常规思路，让保健酒本身，就包含防治酒精依赖和缓解饮酒伤害的组分，使患者在饮酒的同时，逐步消除酒精依赖。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种姜菊露酒及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高，中国居民的酒类消费一直呈逐年上升的趋势。对许多中国人而言，酒不仅仅是一种饮食，在很多时候，它还是一种交际的媒介；对于部分人而言，酒还是重要的生活享受；也有极少数的人，对酒表现出强烈的嗜好，从而形成了酒精依赖。

酒精依赖是一种慢性的复发性神经系统疾病，它的发病原因并不明确。除了心理效应外，从病理上推测，有人认为酒精的中间代谢产物，引起大脑皮层的氧化损伤，或干扰神经递质的传导，从而形成酒精依赖。酒精依赖的患者，往往会出现一系列病变，如脑组织炎症、神经元脂肪浸润和酒精性肝损伤等，其中涉及神经系统的病变，又会加重患者对酒精的依赖。

对于酒精依赖患者而言，突然减少酒精的摄入，会引起酒精戒断综合征，从而使戒酒失败。目前治疗酒精依赖的药物，均有较大的副作用，例如双硫仑类酗酒治疗药物，它会不可逆地抑制细胞内的乙醛脱氢酶，一旦开始治疗，任何酒精摄入均会引起不适乃至危及生命。故药物治疗仅适用于戒酒意志坚定且愿意配合的患者。

因此，当酒精依赖患者已经产生逐步减少酒精摄入的意愿,但是又不想采用药物治疗或立刻戒酒的情况下，需要有一种能够辅助治疗酒精依赖的产品，能够满足患者以下四点需求：a. 适度的酒精供应，避免产生酒精戒断综合症；b. 对酒精引起的机体损伤有保护作用，不导致或加剧酒精依赖；c. 能逐步修复酒精引起的神经系统损伤，断绝酒精依赖的发病根源；d. 副作用小或无副作用、使用方便，对个人的日常社交饮酒需求无影响。

使用药食同源食品原料来制作配制酒，是中国传统饮食文化的重要组成部分，在国内有着大量的拥趸。如果能够提供一种既满足中国居民饮酒需求，又可以预防由于摄入酒精而造成的各类损伤，还能够治疗酒精依赖，逐步减少酒精摄入的保健酒，无疑将为人们带来了福音。

发明内容

针对先有技术中存在的问题，本发明设计的目的在于提供一种姜菊露酒及其制备方法。

本发明通过以下技术方案加以实现：

所述的一种姜菊露酒，其特征在于由以下重量份的原料制成：

姜黄浸膏2-3份、菊花浸膏1-2份、枸杞粗多糖0.5-3份、山楂或山里红浸膏1-4份、糖2-10份、复配食品添加剂0.01-1份、白酒100份、0.01-1份食品加工助剂。

作为改进，复配食品添加剂为α-环状糊精、γ-环状糊精、阿拉伯胶、半乳甘露聚糖、维生素C、苯甲酸中的一种或几种的组合，其中苯甲酸仅在酒精度20%Vol.以下时使用。

作为改进，食品加工助剂为EDTA、硅藻土、硅酸镁、β-环状糊精、不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮、高岭土中的一种或几种的组合。

所述的一种姜菊露酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1）取植物姜黄块茎的干燥粉末，过40目筛，使用等体积的6号轻汽油或乙醚浸泡15min，弃去浸出液，烘干得残留物A；

2）配制70%-95%食用酒精，用盐酸调节pH值至2.5-4.5之间，以该食用酒精为提取溶剂，按料液比1:1-10浸提残留物A，每次浸提均为室温下浸泡过夜，共提取 1-3次，合并浸提液在45℃以下低温真空浓缩，得姜黄浸膏；