[发明专利]一种高纯度白蛋白的提取方法

说明书

本发明公开了一种高纯度白蛋白的提取方法，以豌豆蛋白加工过程中产生的豌豆豆清废水为原料，在提取白蛋白时，进行离心分离后，通过控温换热调节原料温度，然后依次经过微滤、纳滤、超滤、二级纳滤步骤，得到白蛋白浆液；将白蛋白浆液经过多效浓缩后，添加碱性物质调节pH，再经过杀菌和干燥，最终得到白蛋白，实现了对豌豆豆清废水中小分子量的白蛋白的针对性提取，避免了资源浪费。有效回收了豌豆豆清水中的小分子量的白蛋白和抗菌肽，避免对豌豆豆清水处理不当造成的环境污染，实现资源再利用。

本发明为申请号名称为“一种从豌豆豆清废水中提取抗菌肽及白蛋白的方法”，申请号为“2020101549083”的发明专利的分案申请。

技术领域

本发明属于蛋白质提取技术领域，具体涉及一种高纯度白蛋白的提取方法。

背景技术

豌豆作为高淀粉含量的作物，常用作粉丝和粉条的原料。豌豆豆清废水是生产豌豆分离蛋白过程中产生的废水,每生产1吨分离蛋白会排放25-35立方的豆清废水,国内豌豆分离蛋白生产企业每年产生的豌豆豆清为1300万吨以上，数量较大。

豆清废水含有较高的氨氮和COD，氨氮高达700；COD(化学耗氧量)、BOB(生物耗氧量)值很高,均10000以上，通常处理的时候需要填加大量的絮凝剂，例如聚丙烯酰胺和聚合氯化铝等，经过气浮絮凝出来，再经过板框压滤机去除水分，作为固体废料；或者是处理后销售作为饲料或发酵工业原料，但是上述处理方式技术附加值低，产物能够带来的经济效益低，造成资源的浪费，同时由于添加了大量的絮凝剂，存在安全风险和安全隐患。

目前有一种处理豌豆豆清废水的方式，即回收分离蛋白，采用等电点酸沉；但是在回收豌豆分离蛋白后，残留的豌豆乳清废水仍含有分子量较小的蛋白质组分存在于其中，不能被有效提取利用。

豆清中小分子量的蛋白质具有提高免疫力、抗氧化等作用,可提取应用为保健食品的原料，具有很高的营养和利用价值，如果不能对此进行有效提取，不仅使得豌豆乳清蛋白浪费，造成白蛋白的损失，也会造成环境污染。

但是，豌豆豆清蛋白本身的物理性质使得有效回收分子量小的白蛋白仍存在一定困难。国内对于豌豆豆清蛋白的回收处理方法研究较少，现有技术中有采用酶解技术制备提取豌豆蛋白多肽的，首先制备的目标的产物不同，其次如果将酶解技术应用到从豌豆豆清蛋白中提取白蛋白，则会导致蛋白质产生苦味，影响口感，其次，提取出来的蛋白多肽不利于人体吸收利用；而其他的分离纯化乳清蛋白的方法，往往都是从大豆生产废水中提取乳清蛋白，由于初始原料的不同，无法进行技术的直接转用，更无法保证豌豆白蛋白的回收率和纯度。

抗菌肽是一类具有抗菌活性的多肽，通过作用于细菌细胞膜，破坏其完整性并产生穿孔现象，进入细胞内，破坏其细胞器引起代谢紊乱。抗菌肽不仅对细菌、真菌有较好的杀菌作用，它也有抗病毒活性、促进伤口愈合的作用。虽然抗菌肽具有广阔的应用前景和巨大的开发潜力，但是抗菌肽的产业化进程比较缓慢。目前生产抗菌肽的主要方法是基因工程技术生产抗菌肽，生产成本高，易被酶解，产业化规模有待突破。而且，生产的抗菌肽活性低，耐热性和热稳定性较差。

目前对于豌豆豆清水的处理除了分离出各种蛋白以外，基本没有其他的处理方式，这也造成了抗菌肽的损失。

发明内容

本发明提供一种高纯度白蛋白的提取方法，解决背景技术中无法从豌豆豆清废水中提取分子量小的白蛋白导致的资源浪费、白蛋白回收处理利用率低、无法对白蛋白进行目标性提取以及抗菌肽损失的问题。

具体技术方案如下：

一种高纯度白蛋白的提取方法，以豌豆蛋白加工过程中产生的豌豆豆清废水为原料，进行离心分离后，通过控温换热调节原料温度，然后依次经过微滤、纳滤、超滤、二级纳滤步骤，得到白蛋白浆液；将白蛋白浆液经过多效浓缩后，添加碱性物质调节pH，再经过杀菌和干燥，得到白蛋白；

其中，提取白蛋白的具体步骤为：