[发明专利]一种五香带壳生花生的制作方法

说明书

本发明公开了一种五香带壳生花生的制作方法，包括以下步骤：S1、将新鲜带壳生花生清洗干净，并晾干水分；S2、将晒干的带壳生花生进和香料粉末、食盐、一起腌制2‑5天；S3、腌制结束后，再用温水对带壳生花生清洗一次，并晾干多余水分；S4、最后将步骤S3中晾干的带壳生花生再进行烘干或晒干后装袋保存。本发明的花生带壳更容易保存同时也更大程度保证花生的口感和营养；并且花生香脆可口，味道鲜香，养胃美颜，营养丰富，好吃不上火。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种五香带壳生花生的制作方法。

背景技术

花生(peanut)，原名落花生(学名：Arachis hypogaea Linn.)，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。

目前市面上五香或麻辣的花生都是熟花生，炒熟的花生，火气会比较重，倘若还添加了许多香辣，过量食用会容易上火。然而生花生又没味，吃多了还容易腻。

发明内容

为了克服现有技术中的缺点，本发明提供一种可以更大程度保证花生的口感和营养的五香带壳生花生的制作方法。

本发明解决上述技术问题所提供的技术方案是：一种五香带壳生花生的制作方法，包括以下步骤：

S1、将新鲜带壳生花生清洗干净，并晾干水分；

S2、将晒干的带壳生花生进和香料粉末、食盐、一起腌制2-5天；

S3、腌制结束后，再用温水对带壳生花生清洗一次，并晾干多余水分；

S4、最后将步骤S3中晾干的带壳生花生再进行烘干或晒干后装袋保存。

进一步的技术方案是，所述步骤S2中香料包括白扣、桂皮、砂仁、草果、香果、小香、三奈、八角、甘草。

进一步的技术方案是，所述步骤S2中带壳生花生、香料、食盐的重量配比为：带壳生花5000克、白扣1-20克、桂皮1-25克、砂仁1-20克、草果1-20克、香果1-15克、小香1-15克、三奈1-20克、八角1-20克、甘草1-15克、食盐100-500克。

进一步的技术方案是，所述步骤S2中在腌制过程中每天搅拌1-3次。

与现有技术相比，具有以下优点：本发明的花生带壳更容易保存同时也更大程度保证花生的口感和营养；并且花生香脆可口，味道鲜香，养胃美颜，营养丰富，好吃不上火。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做更进一步的说明。

实施例1

本发明的一种五香带壳生花生的制作方法，包括以下步骤：

S1、将新鲜带壳生花生清洗干净，并晾干水分；

S2、将晒干的带壳生花生进和香料粉末、食盐安装以下配比：带壳生花5000克、白扣1克、桂皮1克、砂仁1克、草果1克、香果1克、小香1克、三奈1克、八角1克、甘草1克、食盐100克，一起腌制2天，每天搅拌1次；

S3、腌制结束后，再用温水对带壳生花生清洗一次，并晾干多余水分；

S4、最后将步骤S3中晾干的带壳生花生再进行烘干后装袋保存。

实施例2

本发明的一种五香带壳生花生的制作方法，包括以下步骤：

S1、将新鲜带壳生花生清洗干净，并晾干水分；