[发明专利]一种火力火候的定义方法

说明书

本发明公开了一种火力火候的定义方法，包括以下步骤；步骤（1）、定义火力的含义，并将火力单位定义为“元”，用字符“Y”表示；步骤（2）、根据吸热公式：Q=cmΔt，可得：1Y=cm，其中：c：为吸热物体的比热容，m：为吸热物体的质量；步骤（3）、得到计算火力的公式；步骤（4）、确定元与常用微火、文火、中火、武火和猛火之间关系的定义：步骤（5）、定义火候的计算表达式为：Hp=Y*t；其中：Hp：火候，Y：火力，t：加热时间。本发明用火力火候的术语及数字表达式可以更精准的控制炒、煎、煮、蒸等加热炮制工艺，更清晰的定义了材料在加工过程中，火力与火候的量化指标，也方便以后在火的应用智能控制领域，更好的统一标准。

技术领域

本发明涉及火候定义技术领域，具体为一种火力火候的定义方法。

背景技术

在中药炮制及食品加工等火的应用中，近千年的历史都是用微火，文火，中火，武火(大火)，猛火等术语作为火力大小的描述，但是这样的描述，都是基于人的感官判断来得出结论，主要由人工凭借经验控制和掌握，针对不同被加工材料（以后统指火应用中，主要的被加热的材料，包括但不限于食材或药材)，或不同质量的被加工材料，即使用相同的档位的加热源，所体现出来的火力，也会有所偏差。在现在智能化控制技术越来越成熟的历史背景下，急需一种可以量化的火力，火候标准来推行火的应用中的智能控制技术。

发明内容

本发明的目的在于提供一种火力火候的定义方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种火力火候的定义方法，包括以下步骤；

步骤（1）、定义：将1元火力表示一定质量的被加热材料，在其吸热温升且不发生物态变化的过程中，能使其在1分钟的加热过程中，温度上升1摄氏度所需要的热量；

其中，将火力单位定义为“元”，用字符“Y”表示；

步骤（2）、根据吸热公式：Q=cmΔt，可得：1Y=cm，其中：c：为吸热物体的比热容，m：为吸热物体的质量；

步骤（3）、得到计算火力的公式为：

；

(多种材料组合情况)；

其中：：为容器的比热容，：为容器的质量；

：为加工材料的比热容，：为加工材料的质量；

：为加工过程中的热能损失；

步骤（4）、确定元与常用微火、文火、中火、武火和猛火之间关系的定义：

其中：微火：0-4元火力；

文火：4-8元火力；

中火：8-16元火力；

武火：16-32元火力；

猛火：32-64元火力；

步骤（5）、定义火候的计算表达式为：Hp=Y*t；

其中：Hp：火候，Y：火力，t：加热时间。

优选的，步骤（4）中，所述0-4元火力，约20分钟以上烧开1L，20摄氏度水的火力(标准大气压)。

优选的，步骤（4）中，所述4-8元火力，约10-20分钟烧开1L，20摄氏度水的火力(标准大气压)。

优选的，步骤（4）中，所述8-16元火力，约5-10分钟烧开1L，20摄氏度水的火力(标准大气压)。

优选的，步骤（4）中，所述16-32元火力，约3-5分钟烧开1L，20摄氏度水的火力(标准大气压)。