[发明专利]一种大豆膳食纤维的提取工艺

说明书

本发明涉及大豆提取领域，具体的说是一种大豆膳食纤维的提取工艺，包括箱体、提取机构、粉碎机构、密封机构、转动机构、排液机构、驱动机构、连接机构、辅助机构、锁止万向轮，所述提取机构固定安装于箱体内部，所述提取机构包括隔板、粉碎腔、过滤腔、进料口、注水口、通口、安装筒、过滤网、导料筒和过滤筒，所述隔板横向固定连接于箱体内部，且隔板将箱体内部分隔成粉碎腔和过滤腔，所述粉碎腔位于过滤腔上方，所述进料口和注水口均固定安装于箱体的上端并与粉碎腔连通，所述通口竖直开设于隔板中并将粉碎腔和过滤腔连通。本发明提供的大豆膳食纤维的提取装置具有工作效率高、过滤效果好的优点。

技术领域

本发明涉及大豆提取领域，具体的说是一种大豆膳食纤维的提取工艺。

背景技术

膳食纤维是指不能被人体消化道酵素分解的多糖类及木植素。在消化系统中有吸收水份的作用；增加肠道及胃内的食物体积，可增加饱足感；又能促进肠胃蠕动，可舒解便秘；同时膳食纤维也能吸附肠道中的有害物质以便排出；改善肠道菌群，为益生菌的增殖提供能量和营养。由于大豆的产量较高，价格低廉，先大多数膳食纤维都是通过大豆进行加工提取的，在对大豆膳食纤维的提取过程中，需要对大豆物料进行粉碎过滤等一些列操作。

在对大豆物料进行粉碎过滤过程中，大部分是先通过对大豆物料进行粉碎，而后再对其进行过滤操作，其操作较为麻烦，同时大豆物料粉碎后直接通过过滤网对其进行过滤，需要较长的等待时间，工作效率较低。因此，有必要提供一种提取装置解决上述技术问题。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明实施例提供了一种工作效率高、过滤效果好的一种大豆膳食纤维的提取工艺。

本发明提供的一种大豆膳食纤维的提取工艺，包括以下步骤：

S1：将选取后的大豆进行筛分清洗，去除大豆中存在的杂质，之后，将大豆投入到浸泡池中，向浸泡池中添加5-8倍大豆重量的清水，对大豆进行浸泡，浸泡时间为10-12h；

S2：将S1步骤中浸泡完成的大豆从浸泡池中取出，使用网兜盛装，使用清水对大豆进行冲洗，冲洗1-2遍，冲洗完成后使用网兜将大豆悬空挂起，沥干水分；

S3：将S2步骤处理后的大豆投入到提取装置，向提取装置中按豆水重量比为1:7的比例持续注入清水，同时，启动提取装置，将大豆粉碎、过滤，得到粉碎后的大豆豆渣；

S4：将S3步骤得到的豆渣灭菌后加入到发酵罐中，向发酵罐中加入5％-8％的酵母菌，之后加入豆渣质量3-5倍的无菌水，封闭发酵罐，恒温状态下发酵48-72h，得到发酵液；

S5：将S4步骤得到的发酵液进行过滤后，收集得到的固体，之后，将收集得到的固体低温减压干燥，得到大豆膳食纤维；

其中，S3步骤中所述提取装置包括箱体、提取机构、粉碎机构、密封机构、转动机构、排液机构、驱动机构、连接机构和辅助机构，所述提取机构固定安装于箱体内部，所述提取机构包括隔板、粉碎腔、过滤腔、进料口、注水口、通口、安装筒、过滤网、导料筒和过滤筒，所述隔板横向固定连接于箱体内部，且隔板将箱体内部分隔成粉碎腔和过滤腔，所述粉碎腔位于过滤腔上方，所述进料口和注水口均固定安装于箱体的上端并与粉碎腔连通，所述通口竖直开设于隔板中并将粉碎腔和过滤腔连通，所述安装筒竖直安装于过滤腔中，且过滤网固定安装于安装筒中，所述导料筒固定安装于过滤腔中并位于安装筒下方，所述过滤筒安装于过滤腔中并位于导料筒下方，且所述安装筒的底部安装有弹性的过滤袋；所述粉碎机构固定安装于箱体的侧壁上；所述密封机构开设于隔板中；所述转动机构固定安装于箱体的侧壁上；所述排液机构固定安装于箱体的侧壁上；所述驱动机构安装于箱体中；所述连接机构固定连接于过滤筒的下端；所述辅助机构开设于箱体的侧壁上。

优选的，所述粉碎机构包括驱动电机和粉碎刀片，所述驱动电机固定安装于箱体的侧壁上，所述粉碎刀片安装于粉碎腔中。