[发明专利]一种从紫玉米中同时制备花青素、原花青素和多酚的方法

说明书

本发明涉及一种从紫玉米中同时制备花青素、原花青素和多酚的方法，包括以下步骤：S1：原料破碎：将紫玉米包衣、紫玉米芯晾干，通过破碎机打碎至粗颗粒状，备用；S2：提取：步骤S1破碎后的原料，加入饮用水，然后通入二氧化碳气体和氮气，使反应釜内压力达到1‑2MPa，保压4‑6小时，然后缓慢泄压，即可；S3：过滤：步骤S2的提取液，分别通过碟片离心机、管式离心机过滤，滤液经超滤膜过滤去除杂质，清液经纳滤膜浓缩，去除小分子杂质及多余水分，纳滤浓液备用；S4：干燥：步骤S3中纳滤浓液，经冷冻干燥，制备得到含有花青素、原花青素以及多酚的混合产品。本发明的优点是，该方法制备的产品质量好，收率高，成本低。

技术领域

本发明属于植物有效成分提取技术领域，具体涉及一种从紫玉米中同时制备花青素、原花青素和多酚的方法。

背景技术

花青素(anthocyanidins),又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains)水解而得的有颜色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已知花青素有20多种，食物中重要的有6 种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。

原花青素，简称PC，是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮混合物，其低聚物：低聚原花青素(OPC)是目前国际上公认的清除人体内自由基有效的天然抗氧化剂。一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。研究表明蓝莓叶提取物原花青素可阻止丙肝病毒复制，是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是能够清除人体内自由基有效的天然抗氧化剂。具有极强的抗氧化、消除自由基的作用，可有效消除超氧阴离子自由基和羟基自由基，也参与磷酸、花生四烯酸的代谢和蛋白质磷酸化，保护脂质不发生过氧化损伤；是强有力的金属螯合剂，可螯合金属离子，在体内形成惰性化合物；保护和稳定维生素C，有助于维生素C的吸收和利用。应用于化妆品方面，具有防晒美白、防皱、抗衰老、保湿、抗辐射等作用。

氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。多酚可以抑制LDL胆固醇氧化 (LDL胆固醇，即“坏胆固醇”是血中的“杂质”。它可以引起动脉硬化、冠心病和心肌梗死等疾病。多酚还可以延长人体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素 C的作用时间，并可以促进血管舒张，降低炎症反应和降低血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。多酚除了具有抗氧化作用外，以色列的研究人员发现在进食高脂食物的同时摄入多酚可以减轻高脂食物对人体健康的威胁，这是首次发现该类化合物可以有效地预防高脂食物在人体内产生的衍生物对人体产生不利的影响。

紫玉米，是秘鲁特有的一个玉米品种，玉米棒及粒均为紫色，具有极高的酚化合物和花青素。经中国农业谷物品质监督测试中心检测，紫玉米含有十八种氨基酸，并含有人体必需的21种微量元素和多种维生素以及天然色素，特别富含抗癌元素硒，增进智力元素锌以及铁和钙等，而且口感极佳，既软又嫩，皮薄滑溜稍粘，还有一种特殊的清香，所以用紫玉米经加工而成的食品是一种上乘的天然美味营养保健食品。同时研究发现，紫玉米的色素具有抑制癌症发生的功效。鉴于紫玉米的众多功效，本申请提出了同时从其中提取花青素、原花青素和多酚的方法，达到综合利用的目的。

发明内容

本发明的目的是解决上述问题，提供一种从紫玉米中同时制备花青素、原花青素和多酚的方法，该方法制备的产品质量好，收率高，成本低。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种从紫玉米中同时制备花青素、原花青素和多酚的方法，包括以下步骤：

S1：原料破碎：将紫玉米包衣、紫玉米芯晾干，通过破碎机打碎至粗颗粒状，备用；