[发明专利]一种低GI杜仲雄花代餐粉品质改良的方法

权利要求书

1.一种低GI杜仲雄花代餐粉品质改良的方法，该低GI杜仲雄花代餐粉包括植物类原料和杂粮类原料，其特征在于包括以下步骤：

(1)原料粉碎：将植物类原料混匀后，在粉碎机内进行粉碎，过筛后得到混合粉料；

(2)恒温：在酶解罐中加入步骤(1)中的混合粉料和饮用水混合得混合液，采用热蒸汽加热至48-53℃后恒温待用；

(3)酶解：在恒温混合液内加入酶制剂，酶解2-4h；

(4)过滤：待酶解完成后将温度升高至100℃，持续15-20min后完成酶活性灭活，待冷却至常温后过滤，得到过滤液备用，滤渣烘干或晾干后备用；

(5)喷雾干燥：将过滤液置入热风喷雾干燥设备加工处理，得到喷雾干燥物料；

(6)挤压蒸煮：将步骤(4)所得滤渣与杂粮类原料置入双螺杆挤压蒸煮设备加工处理，加工物料冷却后粉碎过筛，得到挤压物料；

(7)制得低GI杜仲雄花代餐粉：挤压物料和喷雾干燥物料混合均匀，得到改善后的低GI杜仲雄花代餐粉。

2.如权利要求1所述低GI杜仲雄花代餐粉品质改良的方法，其特征在于，所述的植物类原料包括以下重量份的具体物质：杜仲雄花0.1-1份、辣木叶0.1-1份、金银花0.1-1份、绿茶0.1-1份、葛根3-6份、魔芋2-5份、大枣0.1-0.5份、无花果0.5-3份、桑叶1-3份、杜仲叶0.1-1份、奇亚籽0.1-0.5份、枸杞0.1-0.5份和核桃0.1-0.5份；植物类原料水分质量百分含量≤7％。

3.如权利要求1所述低GI杜仲雄花代餐粉品质改良的方法，其特征在于，所述的杂粮类原料包括以下重量份的具体物质：藜麦30-65份、苦荞5-15份、青稞5-15份、燕麦5-15份、薏苡仁1-4份，杂粮类原料的水分≤5％。

4.如权利要求1所述低GI杜仲雄花代餐粉品质改良的方法，其特征在于：步骤(2)中，饮用水的重量份为45-60份。

5.如权利要求1所述低GI杜仲雄花代餐粉品质改良的方法，其特征在于：步骤(3)中酶制剂为纤维素酶、半纤维素酶、木聚糖酶、木质素氧化酶和果胶酶中的任意一种或多种，酶制剂活性≥10万u/g；酶解温度为48-53℃、pH为5-8，酶制剂的添加量为植物类原料总质量的0.1-0.5％。

6.如权利要求1所述低GI杜仲雄花代餐粉品质改良的方法，其特征在于：步骤(4)中过滤为先采用滤网或滤布粗滤，再采用蝶式离心或管式离心；所述滤渣烘干或晾干后水分≤10wt％。

7.如权利要求1所述低GI杜仲雄花代餐粉品质改良的方法，其特征在于：步骤(4)中，滤渣与植物类原料质量之比为1:1.7-2。

8.如权利要求1所述低GI杜仲雄花代餐粉品质改良的方法，其特征在于，步骤(5)中喷雾干燥技术条件为：进料速率200-400kg/h、干燥温度为170-200℃、风机速率75-90r/min。

9.如权利要求1所述低GI杜仲雄花代餐粉品质改良的方法，其特征在于，步骤(6)中所述双螺杆挤压蒸煮的技术条件为：喂料转速200-300r/min，螺杆转速400-600r/min，挤压温度140-160℃；粉碎过筛的粒度为60-100目。

10.如权利要求1所述低GI杜仲雄花代餐粉品质改良的方法，其特征在于：步骤(7)中，挤压物料与喷雾干燥物料的质量比为100:3-4；低GI杜仲雄花代餐粉的GI值为40，水分含量≤7wt％。