[发明专利]一种抗衰老螺旋藻果味固体饮料

说明书

本发明公开了一种抗衰老螺旋藻果味固体饮料，其特征在于，包括以下重量分数的原料：胶原蛋白肽、螺旋藻粉、螺旋藻提取物、山梨糖醇、菊芋粉、赤藓糖醇、麦芽糊精、三氯蔗糖、柠檬酸、魔芋粉、叶绿素铜钠盐、苹果香精。本发明还公开了螺旋藻提取物的制备方法，通过双重破壁和多重酶解，浓缩后得到螺旋藻提取物粉末，该提取物易溶于水，作为功能成分制成的固体饮料，具有很好的抗衰老功效。本发明制备的固体饮料能够养颜排毒，促进肠蠕动，防止便秘；抗衰老效果显著。本发明制备的固体饮料颜色鲜亮，口感酸甜，适合广大女性及中老年人服用。

技术领域

本发明涉及生物技术领域，尤其涉及一种抗衰老螺旋藻果味固体饮料。

背景技术

螺旋藻是大规模工业化生产的微藻类之一，是有35亿年生命史的稀有藻类生物，也是一种天然食品。螺旋藻化学组成具有高蛋白、低脂肪、低糖类的特点，并含有多种维生素及微量元素，营养价值极高，既是保健品原料，也是新资源食品。但是螺旋藻原粉不溶于水，不能作为水溶性饮料的主要原料，因此市场上尚没有以螺旋藻为功能成分的固体饮料。目前市场上的抗衰老功能饮品的价格较高，且功能单一，一般消费者为中老年人。随着社会发展，女士都对外表较为注重，很多年轻女士进入二十五岁以后就开始服用各种保养品，但针对女性的功能饮料较少，并且年轻人节奏快工作忙碌，固体饮料便于携带，可随时冲饮，方便快捷。所以现在需要一种以螺旋藻为成分的固体饮料，能够抗衰老，促进肠道蠕动排毒养颜的功能固体饮料。

发明内容

本发明针对现有技术的不足，提供一种抗衰老螺旋藻果味固体饮料，能够抗衰老，口感酸甜，颜色鲜亮，适于广大女性和中老年人的果味功能饮料。

本发明是通过如下技术方案实现的：

本发明的第一方面，提供一种抗衰老螺旋藻果味固体饮料，包括以下重量分数的原料：

胶原蛋白肽3～8份、螺旋藻粉0.1～0.2份、螺旋藻提取物2～3份、山梨糖醇8～12份、菊芋粉0.5～1.5份、赤藓糖醇35～45份、麦芽糊精36～40份、三氯蔗糖0.03～0.05份、柠檬酸0.3～0.5份、魔芋粉1.5～2.5份、叶绿素铜钠盐0.01～0.03份、苹果香精0.01～0.02份。

优选的，所述的固体饮料包括以下重量分数的原料：

胶原蛋白肽5份、螺旋藻粉0.1份、螺旋藻提取物2.5份、山梨糖醇10份、菊芋粉1份、赤藓糖醇40份、麦芽糊精38.93份、三氯蔗糖0.04份、柠檬酸0.4份、魔芋粉2份、叶绿素铜钠盐0.02份、苹果香精0.01份。

优选的，所述螺旋藻提取物由以下方法制备：

(1)将螺旋藻粉与超纯水混合得到混合液，调节混合液pH至7.0～7.5，加入纤维素酶酶解2～3h，将酶解液进行高压破壁，得到螺旋藻浆液；

(2)步骤(1)得到的螺旋藻浆液调节pH至2～3，加入胃蛋白酶酶解1～3h；然后调节pH值至9.0～9.5加入碱性蛋白酶酶解2～3h；再调节pH至中性，加入过氧化氢酶和中性蛋白酶，酶解2～3h，酶解后升温灭酶，得到螺旋藻酶解液；

(3)将步骤(2)得到的螺旋藻酶解液离心取上清液；上清液经活性炭脱色得脱色液；脱色液用孔径4～10nm的膜过滤，得到滤液；滤液进行真空抽提得抽提液；抽提液经浓缩、干燥得螺旋藻提取物。

进一步的，步骤(1)中，所述螺旋藻粉与超纯水的质量比为1：(10～20)。

进一步的，步骤(1)中，所述纤维素酶的加入量占混合液总质量的3～5％，酶解温度为28～32℃；所述高压破壁的压力为50～60MPa，温度为25～28℃。