[发明专利]一种抗衰老螺旋藻果味固体饮料

权利要求书

1.一种抗衰老螺旋藻果味固体饮料，其特征在于，包括以下重量分数的原料：

胶原蛋白肽3～8份、螺旋藻粉0.1～0.2份、螺旋藻提取物2～3份、山梨糖醇8～12份、菊芋粉0.5～1.5份、赤藓糖醇35～45份、麦芽糊精36～40份、三氯蔗糖0.03～0.05份、柠檬酸0.3～0.5份、魔芋粉1.5～2.5份、叶绿素铜钠盐0.01～0.03份、苹果香精0.01～0.02份。

2.根据权利要求1所述的固体饮料，其特征在于，包括以下重量分数的原料：

胶原蛋白肽5份、螺旋藻粉0.1份、螺旋藻提取物2.5份、山梨糖醇10份、菊芋粉1份、赤藓糖醇40份、麦芽糊精38.93份、三氯蔗糖0.04份、柠檬酸0.4份、魔芋粉2份、叶绿素铜钠盐0.02份、苹果香精0.01份。

3.根据权利要求1或2所述的固体饮料，其特征在于，所述螺旋藻提取物由以下方法制备：

(1)将螺旋藻粉与超纯水混合得到混合液，调节混合液pH至7.0～7.5，加入纤维素酶酶解2～3h，将酶解液进行高压破壁，得到螺旋藻浆液；

(2)步骤(1)得到的螺旋藻浆液调节pH至2～3，加入胃蛋白酶酶解1～3h；然后调节pH值至9.0～9.5加入碱性蛋白酶酶解2～3h；再调节pH至中性，加入过氧化氢酶和中性蛋白酶，酶解2～3h，酶解后升温灭酶，得到螺旋藻酶解液；

(3)将步骤(2)得到的螺旋藻酶解液离心取上清液；上清液经活性炭脱色得脱色液；脱色液用孔径4～10nm的膜过滤，得到滤液；滤液进行真空抽提得抽提液；抽提液经浓缩、干燥得螺旋藻提取物。

4.根据权利要求3所述的固体饮料，其特征在于，步骤(1)中，所述螺旋藻粉与超纯水的质量比为1：(10～20)。

5.根据权利要求3所述的固体饮料，其特征在于，步骤(1)中，所述纤维素酶的加入量占混合液总质量的3～5％，酶解温度为28～32℃；所述高压破壁的压力为50～60MPa，温度为25～28℃。

6.根据权利要求3所述的固体饮料，其特征在于，步骤(2)中，所述胃蛋白酶的加入量占螺旋藻浆液总质量的1～3％，酶解温度为37℃；所述碱性蛋白酶的加入量占螺旋藻浆液总质量的1～3％，酶解温度为47～52℃；所述过氧化氢酶和中性蛋白酶的加入量均占螺旋藻浆液总质量的1％，酶解温度为40℃。

7.根据权利要求3所述的固体饮料，其特征在于，步骤(3)中，所述真空抽提的真空度为-0.09～0.03Mpa，抽提时间为1～1.5h；所述浓缩为微波真空浓缩；所述干燥为喷雾干燥。

8.权利要求1～7任一项所述的抗衰老螺旋藻果味固体饮料的制备方法，其特征在于，所述方法为：

将胶原蛋白肽、螺旋藻粉、螺旋藻提取物、山梨糖醇、菊芋粉、赤藓糖醇、麦芽糊精、三氯蔗糖、柠檬酸、魔芋粉、叶绿素铜钠盐和苹果香精按重量分数混合均匀后制得抗衰老螺旋藻果味固体饮料。

9.权利要求1～7任一项所述的抗衰老螺旋藻果味固体饮料在制备抗衰老饮品中的应用。

10.权利要求1～7任一项所述的抗衰老螺旋藻果味固体饮料的使用方法，其特征在于，所述方法为：将权利要求1～7任一项所述的抗衰老螺旋藻果味固体饮料与30～80℃的水按质量比1:(10～100)进行混合均匀后饮用。