[发明专利]一种短乳杆菌及其在西柚发酵和化妆品中的应用

说明书

本发明提供了一种短乳杆菌及其在西柚发酵和化妆品中的应用，以自行筛选的短乳杆菌（Lactobacillus brevis）L‑Z‑5对西柚进行发酵，结合特殊的发酵方法，所得西柚发酵提取液具有良好的抗炎、抗氧化、美白功效，在化妆品中有很好的应用前景。

技术领域

本发明涉及一种新型的短乳杆菌(Lactobacillus brevis)L-Z-5，还涉及该短乳杆菌(Lactobacillus brevis)L-Z-5在西柚发酵中的应用以及所得的西柚发酵产品在化妆品中的应用，属于生物发酵技术领域。

技术背景

西柚，又称葡萄柚，原产于西印度群岛，属芸香科柑桔属植物，由橙和柚天然杂交而成，果肉分白色、红色、粉红色3种，其主产国为美国、以色列、阿根廷、南非，美国的产量居全世界之首。我国近些年才开始引种，它集柚子和甜橙优点于一身，果实多具特殊香气，果肉柔嫩，味偏酸、带苦味及麻舌味，但口感舒适，具有较高的营养价值和药用价值，深受国内老百姓的喜爱。李时珍在《本草纲目》中记载：“柚，功能消食，解酒毒，去肠胃中恶气，长发滋燥，疗妊妇不思食口淡”。柚中含有多种对人体健康有益的活性物质，如黄酮类化合物、柠檬苦素类化合物和精油等。现代医学研究表明，柚皮提取物具有抗氧化、清除自由基、抗癌、抗衰老、抑酶、降血糖和降血压等多种功能活性。

迄今为止，关于发酵柚子的研究较多，如中国专利CN201611083380.5公开了一种美容养颜的柚子果醋及其在化妆品中的应用，将去皮得到的柚子果浆经过酶解，加入食用酒精，再经过浸提压榨处理后，接入醋酸菌进行二级发酵，得到的滤液即为柚子果醋，可饮用及应用到化妆品中。

中国专利CN201611083386.2公开了一种抗衰老柚子保健果酒及其在化妆品中的应用，将新鲜柚子去皮打成果浆，加入柚苷酶脱苦，再混入双孢蘑菇菌丝粉末，搅拌均匀后加入酵母菌发酵，结束后经过处理、过滤、灭菌，即获得柚子果酒，可作为一种功效添加剂应用在化妆品中，起到营养滋润、美容功能。

中国专利CN201710816592.8公开了一种美容综合酵素饮品及其制备方法，将葡萄柚等水果蔬菜分别单独经过酵母菌、醋酸菌二次发酵后调配制得，一方面促进了水果蔬菜中原有有效成分的析出，另一方面水果蔬菜经微生物发酵转化成其他功能因子。

中国专利CN108852957A公开了一种保湿、美白、消炎、抗痘酵素面膜及其制备方法，采用西柚皮、橘子皮、香蕉皮、金银花、菊花叶、玫瑰花、金盏花、薄荷及马齿苋为原料，酶解后，接入酵母菌和乳酸菌的一种或者几种发酵制成水果皮酵素和花草药物酵素，再与增稠剂、成膜剂及生物防腐剂按一定的比例混合搅拌均匀制得保湿、美白、消炎、抗痘酵素面膜。此发明使用的原料较多，菌种不固定，批次间可能差异性较大，且没有提供有效的功效数据，没有将发酵前后功效进行对比。

上饶师范学院对马家柚果酒进行了研究，确定了最佳发酵工艺，并对比了发酵前后抗氧化活性，马家柚果汁、马家柚果酒及添加马家柚叶芽的果酒对O₂^-的清除率最高分别为26.6％、34.5％和43.0％，对H₂O₂的清除率最高分别为21.7％、29.0％和37.6％。

综上所述，目前市场上的西柚类的发酵产品主要存在以下不足：

1.原料主要来源是去皮的西柚，而有着丰富植物黄酮的皮被直接废弃掉；

2.西柚类发酵原料主要应用于食品领域，化妆品领域涉及到的也多为美容饮品；

3.多数西柚类发酵产品常采用食品领域评价手段仅从外观状态、口感等为导向来评价发酵过程，而忽略了最为重要的以产品的化妆品功效来指导发酵过程，多数西柚类发酵产品缺少产品功效数据，而这些是应用到化妆品领域十分重要因素；

4.已有西柚类发酵专利大都采用多步发酵、混合发酵，中间过程难以控制导致工艺难以放大，产品稳定性难以保证，另一方面，发酵周期普遍较长，效率不高。

发明内容