[发明专利]可用于预防和辅助治疗常见慢性病的功能食品及其制备方法和应用

说明书

本发明公开了可用于预防和辅助治疗常见慢性疾病的功能食品及其制备方法与应用。它属于食物保健技术领域。本专利根据慢性疾病发生的原因和防治原理与方法，以鸡蛋粉、全脂牛奶粉、小米粉、富硒糙米粉、炒黄豆粉、炒葵花籽粉、炒花生粉、香菇粉、双孢菇粉、色氨基、赖氨酸、蛋氨酸、维生素B1、B2、B3和B6为原料，经过科学组方和配制以及人体试验，发明了可用于预防和辅助治疗慢性疾病的功能食品及其制备方法。这种功能食品富含必需氨基酸和与代谢酶活性有关的维生素以及其他生物活性物质，具有合理的必需氨基酸模式，能满足成人生理需要，能提高人体生理机能，可用于预防和辅助治疗常见慢性疾病。

技术领域

本发明属于食物保健领域，尤其涉及预防和辅助治疗常见慢性病的功能食品及其制备方法与应用。

背景技术

由于人的寿命越来越长；各种慢性疾病也越来越多，严重影响人的生命质量。发明预防和辅助治疗慢性病的功能食品具有重要的科学意义和应用价值。到目前为止，已报道的保健食品很多。但未见有关预防和辅助治疗常见慢性病的功能食品的报道。

在长期研究中，我们发现遗传基因突变可直接导致其表达形成的代谢酶活性下降，人体衰老可引起基因表达下降，导致代谢酶活性降低；另外，与代谢酶活性有关的维生素(如维生素B₁、B₂、B₃(烟酸)和B₆等)摄入不足也可引起代谢酶活性降低。各种原因引起的代谢酶活性下降可导致物质能量代谢和蛋白质代谢下降、物质氧化分解不完全，中间代谢产物(主要是酸性物质)积累，引起慢性酸中毒和能量产生减少，蛋白质合成减少而分解增加。这些异常变化严重影响组织细胞的结构和功能，导致组织器官发生各种慢性疾病(如慢性炎症和代谢综合征等)，其中代谢活跃的组织器官首先受到影响(如心血管)，发生疾病。另外，构成人体组织细胞和功能物质(如激素和酶等)的重要营养素(如必需氨基酸)不足或构成比例不合理也严重影响人体健康。如果人类食物含有充足的能提高代谢酶活性的维生素(如维生素B₁、B₂、B₃和B₆)，并含有足够的必需氨基酸，且构成比例合理，它就可以有效预防或辅助治疗人体慢性疾病，增进身体健康。然而，所有天然食物，包括营养价值很高的鸡蛋和牛奶所含的必需氨基酸及其构成比例不能满足人体的生理需要，所含维生素B₁、B₂、B₃和B₆也不能满足人体的生理需要，尤其不能满足那些身体素质差、易患慢性疾病的特定人群的生理需要(因为他们需要这些营养素的数量更多)。因此，通过食物的合理组配和添加人体需要量较多而食物含量较少的营养素，研究制造富含上述各种必需营养素，且比例适宜，能充分满足人体生理需要的功能食品，可以有效预防和辅助治疗人体慢性疾病，具有重要而广泛的应用价值。

发明内容

本发明的目的在于，根据常见慢性疾病发生的原因和防治原理与方法，利用不同食物原料的营养互补作用和添加哪些食物中含量不足而人体需要量较多的营养素，经过配方设计、科学测试与计算以及人体试验，发明一种高蛋白(24％以上)，必需氨基酸模式为色氨酸1.0、蛋氨酸/半胱氨酸3.4以上、赖氨酸3.2以上、苯丙氨酸/酪氨酸4.8以上、异亮氨酸2.6以上、亮氨酸4.8以上、苏氨酸2.3以上、缬氨酸2.7以上，富含维生素B₁、VB₂、VB₃、VB₆、硒和其他活性物质，能有效预防或辅助治疗慢性疾病的功能食品。每100g功能食品所含必需氨基酸的数量和维生素B₁、B₂、B₃和B₆的数量能满足一个成年人一天的生理需要(即色氨酸0.30g以上；蛋-胱氨酸1.03g以上；赖氨酸0.98g以上；苯丙-酪氨酸1.16g以上；异亮氨酸0.80g以上；亮氨酸1.16g以上；苏氨酸0.76g以上；缬氨酸0.80g以上；VB₁ 2.5mg以上；VB₂2.0mg以上、VB₃ 26mg以上；VB₆ 2.8mg以上)。