[发明专利]一种新型牛蒡茶制备工艺

权利要求书

1.一种新型牛蒡茶制备工艺，其特征在于，所述工艺具体步骤如下：选择质量好、粗细均匀的牛蒡，洗净泥土后去皮，用牛蒡切片机将牛蒡切成3～4mm的切片。切片浸泡在含有0.1％柠檬酸和0.02％二氧化氯的杀菌护色液中10min，沥干水分后，于70～80℃牛蒡烘干机中预热至含水率30％以下，再次放入真空微波干燥仪中，真空度0.06～0.09MPa，温度55～70℃，继续干燥至含水率8％以下。

2.根据权利要求1所述的一种新型牛蒡茶制备工艺，其特征在于，所述制备工艺原材料为新鲜牛蒡，需要用的的试剂为含有0.1％柠檬酸和0.02％二氧化氯杀菌护色液，需要用到的仪器有牛蒡切片机、微波真空干燥机和真空微波干燥仪。

3.根据权利要求1所述的一种新型牛蒡茶制备工艺，其特征在于，牛蒡根切片厚度为3～4mm，即不至于太厚导致烘干困难，也不至于太薄，流失内部多糖成分。

4.根据权利要求1所述的一种新型牛蒡茶制备工艺，其特征在于，牛蒡根切片浸泡在含有0.1％柠檬酸和0.02％二氧化氯的杀菌护色液中10min，对切片进行杀菌处理。

5.根据权利要求1所述的一种新型牛蒡茶制备工艺，其特征在于，牛蒡根切片的烘干温度控制在70～80℃，采用微波真空烘干，直至根部切片含水率低于30％。

6.根据权利要求1所述的一种新型牛蒡茶制备工艺，其特征在于，烘干后的切片再次置于真空微波干燥仪中，真空度0.06～0.09MPa，温度55～70℃，继续干燥至含水率8％以下。

7.根据权利要求1所述的一种新型牛蒡茶制备工艺，其特征在于，本制备工艺优化了牛蒡茶加工工艺，其中糖类、多酚类、氨基酸及芳香物质保存较好，提升了牛蒡茶的品质，为牛蒡茶的深加工提供了技术支撑。