[发明专利]一种多味鱼骨花生粒及其加工方法

权利要求书

1.一种多味鱼骨花生粒的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一、烘烤：将软化后的鱼骨在160～170℃的温度下，烘烤12～15分钟，使烘烤后的鱼骨质量变为原来的45％±1％；

步骤二、切割：将烘烤后的鱼骨在切割机上进行切割成长度为2～3cmm的鱼骨粒；

步骤三、调味：向步骤二中切割后的鱼骨粒中撒入辣椒粉、胡椒粉、白砂糖，搅拌入味；

步骤四、复配芝麻辣椒和花生：将鱼骨粒、花生、芝麻辣椒按照2:3:1的比例进行配比，混匀即可；

步骤五、包装：在冷却带自然冷却，然后按照规定克重进行包装。

2.根据权利要求1所述的一种多味鱼骨花生粒的加工方法，其特征在于：步骤四中，预先将花生米在150～160℃下油炸8～12min，再将油炸后的花生米进行脱油处理，脱油时间为8～10s。

3.根据权利要求2所述的一种多味鱼骨花生粒的加工方法，其特征在于：步骤一之前还包括如下预处理步骤：

S1、清洗：挑选鱼骨，将其清洗5～8分钟，去除附着在鱼骨表面的杂物，将清洗好的鱼骨置于过滤网筛上称重备用；

S2、蒸煮：在121℃温度、0.12Mpa压力下，将清洗好的鱼骨放入蒸煮箱中蒸煮18～25分钟，软化鱼骨。

4.根据权利要求3所述的一种多味鱼骨花生粒的加工方法，其特征在于：所挑选鱼骨为海鱼骨。

5.一种多味鱼骨花生粒，其特征在于：包括鱼骨、调味料、复配料。

6.根据权利要求5所述的一种多味鱼骨花生粒，其特征在于：所述调味料为1.5％辣椒粉、2％的胡椒粉、0.5％的白砂糖。

7.根据权利要求6所述的一种多味鱼骨花生粒，其特征在于：所述复配料为花生、芝麻辣椒，比例为3:1。

8.根据权利要求7所述的一种多味鱼骨花生粒，其特征在于：所述鱼骨为海鱼骨。