[发明专利]一种超微桑叶粉曲奇饼干及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种超微桑叶曲奇饼干，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：低筋面粉500-1000份，超微桑叶粉40-60份，白糖粉120-160份，玉米油450-550份，鸡蛋200-250份，白砂糖100-150份，食盐5-10份。

2.根据权利要求1所述的一种超微桑叶曲奇饼干，其特征在于，由如下重量份数的组分制备而成：低筋面粉600-800份，超微桑叶粉45-55份，白糖粉130-150份，玉米油480-500份，鸡蛋200-230份，白砂糖130-150份，食盐5-8份。

3.根据权利要求1所述的一种超微桑叶曲奇饼干，其特征在于，由如下重量份数的组分制备而成：低筋面粉700份，超微桑叶粉50份，白糖粉140份，玉米油490份，鸡蛋210份，白砂糖140份，食盐6份。

4.根据权利要求1-3任一所述的一种超微桑叶曲奇饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)采摘霜后新鲜桑叶，去除腐烂叶，薄摊通风2～4h后进行微波干燥，备用；

(2)将低筋面粉过筛；

按照以下重量份数称取原料：低筋面粉500-1000份，超微桑叶粉40-60份，白糖粉120-160份，玉米油450-550份，鸡蛋200-250份，白砂糖100-150份，食盐5-10份，然后混合均匀得到预混料；

(3)将步骤(2)中制得的预混料挤花成型后烘烤，制备得到超微桑叶曲奇饼干。

5.根据权利要求4所述的一种超微桑叶曲奇饼干的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)桑叶微波干燥的方法为：在2300～2600MHz的频率下微波振荡干燥5min，用粉碎机将干桑叶粉碎成能通过40～60目的桑叶粗粉，再将桑叶粗粉用超微粉碎机粉碎15～25min，经150～300目振荡筛分成超微桑叶粉。

6.根据权利要求4所述的一种超微桑叶曲奇饼干的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中将低筋面粉过60-100目筛。

7.根据权利要求4所述的一种超微桑叶曲奇饼干的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)烘烤的条件为：在烤箱内于160-200℃下烘烤15min。

8.根据权利要求1所述的一种超微桑叶曲奇饼干的超微桑叶粉原料在制备降低胆固醇及抗衰老食品中的应用。