[发明专利]奇楠沉香叶代用茶及其制备方法

权利要求书

1.一种奇楠沉香叶代用茶的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1)对奇楠沉香木鲜叶进行杀菌和破壁处理；

2)对步骤1)处理后的鲜叶依次进行晾青、摇青和杀青处理；

3)对杀青处理后的鲜叶揉捻整形，打散直至呈颗粒状；

4)对整形后的鲜叶颗粒进行第一次烘焙；

5)对步骤4)中烘焙后的鲜叶颗粒进行自然发酵，发酵后进行第二次烘焙；

6)去除粉末，吹走茶渣，得到成品奇楠沉香叶代用茶。

2.根据权利要求1所述的奇楠沉香叶代用茶的制备方法，其特征在于，所述步骤1)的杀菌破壁处理的具体处理方法为：将鲜叶投入搅拌装置中，加入鲜叶重量4～6倍的清水，再加入浓度为2-10％的碳酸氢钠溶液，随后在15-20℃的水温中缓慢搅拌30-45分钟。

3.根据权利要求2所述的奇楠沉香叶代用茶的制备方法，其特征在于，所述碳酸氢钠溶液的加入量为鲜叶重量的1-5％，优选地，搅拌完成后，使用清水冲洗至少3次。

4.根据权利要求1所述的奇楠沉香叶代用茶的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中的晾青为自然晾青，摊叶厚度为5～10cm，晾青时间为5～8h，晾青过程中，每隔40-80分钟翻一次叶。

5.根据权利要求1所述的奇楠沉香叶代用茶的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中的摇青砸摇青机中进行，摇青机转速为4～6r/min，每次摇5～10min，每隔1.5～2.5h摇一次，总共摇6～8次。

6.根据权利要求1所述的奇楠沉香叶代用茶的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中的杀青为低温杀青，具体过程为：对经过摇青后的嫩叶进行翻炒，翻炒温度为95～100℃，翻炒时间为90min～150min。

7.根据权利要求1所述的奇楠沉香叶代用茶的制备方法，其特征在于，所述第一次烘焙使用木炭烘焙，叶片摊开的厚度为5～10cm，烘焙温度为75～85℃，烘焙时间为5～8h，优选地，将沉香木屑撒在用于烘焙的木炭上。

8.根据权利要求1所述的奇楠沉香叶代用茶的制备方法，其特征在于，所述发酵为密封式自然发酵，摊叶厚度为30～50cm，发酵温度为20～25℃，发酵时间为10～12天。

9.根据权利要求1所述的奇楠沉香叶代用茶的制备方法，其特征在于，所述第二次烘焙使用木炭烘焙，叶片摊开的厚度为5～10cm，烘焙温度为90～100℃，优选地，将沉香木屑撒在用于烘焙的木炭上。

10.使用权利要求1～9中任意一项所述的方法制备得到的奇楠沉香叶代用茶。