[发明专利]一种自动制售机的包子制作工艺

说明书

本发明公开了一种自动制售机的包子制作工艺，属于自动制售机技术领域，其特征在于，包括以下步骤：自动制售机管理人员根据管理机子的数量到附近正规商超购买相应量的五花肉、肉片、面粉、葱、姜等；管理人员对包子制作所需面皮和馅料进行制备准备：本发明通过管理人员根据管理机子的数量到附近正规商超购买保证色泽正常，无霉变、异味、杂质的原料，保证食材的新鲜度和品质，且购买量适中，避免浪费；本发明通过对包子制作所需的面团调剂、揉面、做陷、包馅、醒发、汽蒸、速冻和包装，自动加工制作，提高制作效率，全程无尘，提高品质；本发明通过对包子进行当天制作当天售卖，避免包子存放时间长而馅料水分减少，影响食用口感。

技术领域

本发明属于自动制售机技术领域，具体涉及一种自动制售机的包子制作工艺。

背景技术

包子是一种饱腹感很强的食物，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。

现有的包子要么是包子店直接蒸好的，要么就是商超买的速冻的，制作时间久，造成馅料水分缺失，造成顾客买回去蒸发口感差，影响食用心情。

发明内容

本发明的目的在于提供一种自动制售机的包子制作工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。本发明提供的一种自动制售机的包子制作工艺，具有新鲜度高，工艺简单的特点。

本发明另一目的在于提供一种自动制售机的包子制作工艺的实现方法。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种自动制售机的包子制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(1)自动制售机管理人员根据管理机子的数量到附近正规商超购买相应量的五花肉、肉片、面粉、葱、姜等；

(2)管理人员对包子制作所需面皮和馅料进行制备准备：

①包子面皮的制备，第一步，将面粉、酵母、泡打粉、白糖和水置于自动制售机的面团搅拌机中；第二步，将配好比例的面粉倒入搅拌机反复揉压至面皮光滑后在揉成条状放入压面机挤压5到6次，达到包子面皮所需要求；第三步，打开压面机下料口，面团通过输送带输送至擀皮机内，通过自动制售机的擀皮机对面团进行擀皮，制备出包子所需面皮；

②馅料的制备，第一步，将馅料原材料五花肉、肉片、葱和姜等洗净，晾干，去除水渍；第二步，对洗净的五花肉、肉皮、姜、葱、洋葱进行绞碎待用；第三步，将绞碎好的馅料置于锅里，按照比例加入适量甜面酱、味精和白糖，并炒香加入自动制售机的搅拌桶内，切丁的皮冻、藕丁、葱花一次加入搅拌桶混合搅拌即可；

(3)面皮包陷，通过输送带将只好的面皮输送至搅拌桶出料口下端，搅拌桶出料口挤出混合的馅料，然后通过内部啮合机进行面皮的旋转啮合，使包子包陷完成；

(4)包子静置醒发，将包好的包子通过输送带转移至静置室，对包子进行静置醒发；

(5)醒发好的包子转运至蒸箱中，通过蒸箱的蒸汽蒸，使包子蒸熟；

(6)蒸好的包子输送带转出，静置凉后，移送至速冻室进行速冻；

(7)速冻好的包子通过滑道依次滑至餐盒内，包子按5个一套装入设计好的餐盒，

(8)对装入餐盒包装好的包子进行冷冻保藏，用户通过扫码或投纸币付款后，自动制售机从保藏室取出对应量的包子至出口处。

在本发明中进一步的，所述步骤(1)中购置的五花肉、肉片、面粉、葱、姜等物品均保证色泽正常，无霉变、异味、杂质。

在本发明中进一步的，所述步骤(2)中面团调剂所需配料比例为：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、白糖30克和水300克。