[发明专利]一种高稳定性保健酒的制备方法

权利要求书

1.一种高稳定性保健酒的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

步骤一：准确称取各种制备保健酒的中草药原料，粉碎备用；

步骤二：将步骤一得到的中草药粉加入中草药粉总质量的0.8～1倍质量的白酒，搅拌均匀后湿润密闭放置2～4h，使其充分膨胀；

步骤三：将膨胀后的中草药粉取出拌松弄散，均匀的装入渗漉罐内，铺平压实，加入中草药粉总质量的2倍质量的白酒，然后打开渗漉罐底部的出液阀，并向渗漉罐内补加入白酒，用来排出中草药粉粒之间的空气，当渗漉罐底部流出的白酒为中草药粉总质量的1.5-2倍，关闭取样阀，并将渗漉罐底部流出的白酒倒入渗漉罐内，密封浸渍24h；

步骤四：浸渍达到24h后，打开渗漉罐底部的出液阀，收集渗漉液，并向渗漉罐内补加入白酒，渗漉罐的渗漉速率0.08m³/h～0.1m³/h进行渗漉，并保证在规定时间内完成渗漉；

步骤五：渗漉液收集到渗漉液暂存罐内，渗漉液收集完毕，将收集后的渗漉液经袋式过滤机打入至渗漉液罐内，然后用纯化水冲洗原料残渣，冲洗用水用于勾兑降度；打开出渣门，排出原料残渣并进行后续处理；

步骤六：将渗漉液打入勾兑罐内并查看体积，搅拌40min后备用；

步骤七：按照18-22g/L的量称取冰糖，将冰糖放入夹层锅内，按1：3量加入纯化水，打开蒸汽阀门放出蒸汽冷却水，待冰糖溶解后将冰糖溶液打入勾兑罐，在勾兑罐中加入冲洗原料残渣水和纯化水调整渗漉液的酒精度，搅拌40min至均匀，并做记录，然后静置24h，经检验合格后打入储酒罐；

步骤八：按0.06g/L的量称取下胶物质，用纯水溶解，不断搅拌直至完全溶解，充分膨胀1h进行活化，然后添加至储酒罐酒液中，搅拌均匀，静置7天；

步骤九：静置完成后通过硅藻土过滤器过滤后打入冷藏罐，-7～-10℃下冷藏10天，并对冷藏罐的温度做出记录；

步骤十：将冷藏过后的酒液通过硅藻土过滤器过滤到储酒罐，待酒体降至室温到后，按3～5g/L量加入阿拉伯胶，搅拌均匀，静置30天后进行精滤灌装即得成品。

2.根据权利要求1所述的一种高稳定性保健酒的制备方法，其特征在于：所述的步骤三中向渗漉罐内补加入白酒的流速为8L/min。

3.根据权利要求1所述的一种高稳定性保健酒的制备方法，其特征在于：所述的步骤四中向渗漉罐内补加入白酒时，确保渗漉过程中白酒液位始终高于中草药粉20～30CM。

4.根据权利要求1所述的一种高稳定性保健酒的制备方法，其特征在于：所述的步骤四的规定时间为40～42h。

5.根据权利要求1所述的一种高稳定性保健酒的制备方法，其特征在于：所述的步骤七中渗漉液的酒精度调整至35±1度。

6.根据权利要求1所述的一种高稳定性保健酒的制备方法，其特征在于：所述的步骤八中的下胶物质为蛋清粉。

7.根据权利要求1所述的一种高稳定性保健酒的制备方法，其特征在于：所述的步骤八中下胶物质物质膨胀1h活化时按照1g下胶物质添加10ml纯水进行活化。

8.根据权利要求1所述的一种高稳定性保健酒的制备方法，其特征在于：所述的步骤九和步骤十中硅藻土过滤机在过滤时压力≥0.3Mpa时需清洗过滤机后再开始过滤。