[发明专利]一种茶叶拼配方法

说明书

本发明提出了一种茶叶拼配方法，分别对绿茶和梨树叶进行杀青，通过对杀青的茶叶和梨树叶进行混合、揉捻、干燥，从而得到拼配后的茶叶，在干燥之前通过喷洒含有黄原胶和大枣提取物的粘附剂，能够对梨树叶和绿茶内的有效成分进行保留，并提高健胃消食的效果，本发明的茶叶拼配方法拼配得到的茶叶具有良好的健胃消食效果，同时保留了绿茶特有的香气，具有良好的应用前景。

技术领域

本发明涉及茶叶技术领域，尤其涉及一种茶叶拼配方法。

背景技术

茶叶作为无酒精饮品之一，具有广大的受众和喜爱者，其中尤其是红茶和绿茶最受欢迎，红茶为发酵茶，经过发酵之后茶叶中的化学成分发生了较大的变化，其中的茶多酚大量减少，并产生了茶黄素、茶红素等成分，因此香气更加浓郁，同时其具有良好的健胃消食功能。绿茶相比红茶，保留了更多的原始成分，茶多酚可以起到良好的延缓衰老作用，同时绿茶的茶汤更加清香，但是其健胃消食的作用则稍差，部分饮茶爱好者既想要红茶健胃消食的作用，又喜欢品尝绿茶的清香气味，因此亟需一种能够满足这类饮茶爱好者需求的茶叶。

发明内容

有鉴于此，本发明提出了一种茶叶拼配方法，能够拼配出具有绿茶清香同时具有良好健胃消食作用的茶叶。

本发明的技术方案是这样实现的：本发明提供了一种茶叶拼配方法，包括如下步骤：

步骤一、挑选舒展完整的绿茶叶进行采摘，并将采摘完成的绿茶置于杀青机中进行杀青处理，杀青温度为130-150℃，杀青时间为15-25min；

步骤二、挑选舒展完整的梨树叶进行采摘，并将采摘完成的梨树叶置于杀青机中杀青处理，杀青温度为150-180℃，杀青时间为6-15min；

步骤三、将步骤二杀青完毕的梨树叶用针刺破处理，针刺破位置优选的为主叶脉，沿主叶脉等距离刺3-5个穿孔，将刺破处理完毕的梨树叶与步骤一杀青完毕的茶叶进行混合，得到混合茶叶，其中茶叶：梨树叶的质量比为1：(0.1-0.25)；

步骤四、将步骤三所得混合茶叶进行揉捻处理，轻揉0.5-1h，然后再重揉0.5-1h，揉捻完毕，在120-130℃下干燥10-30min，得到揉捻后的茶叶；

步骤五、将揉捻后的茶叶在120-140℃下，干燥15-35min，使茶叶的含水率在14-18％，将干燥后的茶叶摊晾，在50-70℃下对茶叶进行做形处理，做形完毕，再将茶叶置于烘干机中在120-140℃下，烘干至茶叶的含水率不高于6％，得到拼配茶叶。

以上技术方案中，做形处理在做形机中进行，做形机的转速为170-180r/min。

在以上技术方案的基础上，优选的，所述舒展完整的绿茶为一芽不超过三叶的茶叶。

在以上技术方案的基础上，优选的，所述绿茶的产地为安徽、江西、湖南、湖北和四川中的一种。

在以上技术方案的基础上，优选的，所述舒展完整的梨树叶为一芽不超过三叶的梨树叶。

更进一步优选的，所述茶叶：梨树叶的质量比为1：(0.15-0.2)。

在以上技术方案的基础上，优选的，所述茶叶：梨树叶的质量比为1：0.18。

在以上技术方案的基础上，优选的，所述步骤四还包括，想揉捻后的茶叶表面喷洒粘附剂，所述粘附剂按质量百分比为100％计算，包括黄原胶15-20％、大枣提取物5-18％和余量的水。

在以上技术方案的基础上，优选的，所述大枣提取物采购于陕西汇能达生物科技有限公司。

在以上技术方案的基础上，优选的，所述粘附剂的制备方法为，混合黄原胶和水，升温至70-80℃，保温搅拌10-20min，降温至20-30℃，得到粘附剂。