[发明专利]一株产酸性蛋白酶的地衣芽孢杆菌

权利要求书

1.一株地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)，于2020年3月17日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.19482。

2.一种微生物菌剂，其特征在于，所述微生物菌剂含有权利要求1所述地衣芽孢杆菌。

3.根据权利要求2所述的微生物菌剂，其特征在于，所述微生物菌剂中还含有任何能够应用于食品、饲料或药物的任意种属的菌株；所述菌株为酿酒酵母、鲁氏接合酵母、嗜盐四联球菌、嗜热链球菌、乳杆菌、枯草芽孢杆菌中的一种或多种。

4.根据权利要求2所述的微生物菌剂，其特征在于，所述微生物菌剂中还含有任意能用于食品或药物的载体。

5.一种生产蛋白酶的方法，其特征在于，所述方法是利用权利要求1所述的地衣芽孢杆菌为发酵菌株，在高盐、酸性体系中进行产酶；所述高盐的体系中NaCl浓度为15～20g/100mL，体系中的pH为4.0～6.0。

6.一种在酸性条件下高效水解底物的方法，其特征在于，利用权利要求1所述地衣芽孢杆菌生产蛋白酶；将蛋白酶在pH≤4的环境中水解底物。

7.一种提高豆酱中氨基酸态氮的方法，所述方法是将含有权利要求1所述的地衣芽孢杆菌的盐水加入曲料中制备酱醅，在35～40℃培养。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述盐水的NaCl浓度为15～20g/100mL，所述曲料与盐水的质量比为(95～120):(100～140)。

9.一种改善豆酱风味的方法，其特征在于，将权利要求1所述地衣芽孢杆菌接种至酱醅中发酵。

10.权利要求1所述地衣芽孢杆菌，或权利要求2～4任一所述微生物菌剂，或权利要求5～9任一所述方法在食品、制备药物或者畜禽养殖领域制备豆类发酵产品中的应用。