[发明专利]一种食品风味检测方法、装置及电子设备

说明书

本发明公开了一种食品风味检测方法、装置及电子设备，涉及食品检测技术领域，食品风味检测方法，包括：获取需要进行评价的目标食品的信息；根据目标食品的信息，确定用于评价目标食品的评价数据，评价数据包括目标食品的待评价属性数据以及所述待评价属性数据对应的评价方法和评价标准；获取目标评价主体基于评价数据对目标食品的评价结果；显示评价结果以及评价结果对应的分析数据。相比于现有技术中通过消费者度产品进行评价的方法，本申请实施例记载的方案通过设定的目标评价主体结合确定的评价数据对目标食品进行评价，提高了对目标食品评价结果的准确性的同时由于直接通过目标评价主体进行评价得到评价结果，也提高了对食品风味的评价效率。

技术领域

本发明涉及食品检测技术领域，具体涉及一种食品风味检测方法、装置及电子设备。

背景技术

活菌型乳酸菌乳饮料是乳酸菌饮料产品，其含有牛奶的营养，具有饮料的特征以及具备乳酸的功能，近几年深受广大消费者的喜爱，亦成为乳制品工业发展最快的产品之一。活菌型乳酸菌乳饮料的质构区别于风味发酵乳，风味也很特别，且市场上的同类产品颜色、质构、风味等属性特征也差异较大。为了增强产品的市场竞争力，需要对乳酸菌乳饮料的产品力进行评价以根据评价结果指导后续产品生产试验。

现有评价方法通过消费者喜好程度来反应产品品质，这种评价方法的评价结果受到消费者的样本类型以及消费者主观喜好程度影响，且通过消费者反馈的评价方式也影响了评价效率。故亟待提出一种客观、合理地食品风味检测方法以提高对活菌型乳酸菌乳饮料评价结果的准确性以及评价效率。

发明内容

因此，本发明要解决的技术问题在于克服相关技术中食品风味检测准确性与检测效率低的缺陷，从而提供一种食品风味检测方法、装置及电子设备。

根据第一方面，本发明实施例公开了一种食品风味检测方法，包括：获取需要进行评价的目标食品的信息；根据所述目标食品的信息，确定用于评价目标食品的评价数据，所述评价数据包括目标食品的待评价属性数据以及所述待评价属性数据对应的评价方法和评价标准；获取目标评价主体基于所述评价数据对所述目标食品的评价结果；显示所述评价结果以及所述评价结果对应的分析数据。

可选地，所述获取目标评价主体基于所述评价数据对所述目标食品的评价结果，包括：接收所述目标评价主体上传的基于所述评价数据对所述目标食品的评价结果。

可选地，所述根据所述目标食品的信息，确定用于评价目标食品的评价数据，包括：预先建立不同食品以及不同食品对应的评价数据的关联关系；根据获取到的目标食品的信息以及所述关联关系，得到用于评价目标食品的评价数据。

可选地，所述目标评价主体为满足评价测试要求的评价主体。

可选地，所述目标食品为活菌型乳酸菌乳饮料；所述活菌型乳酸菌乳饮料的待评价属性数据包括活菌型乳酸菌乳饮料的属性特征以及所述属性特征对应的属性描述词，其中所述属性特征包括颜色特征、质地特征、味道特征、奶风味口感特征、果风味口感特征中的任意一种或多种。

可选地，所述方法还包括：获取对同类别的多个目标食品进行评价的评价结果，根据评价结果确定同类别的不同目标食品间的差异，生成用于指导生产的分析数据。

根据第二方面，本发明实施例公开了一种食品风味检测装置，包括：第一获取模块，用于获取需要进行评价的目标食品的信息；确定模块，用于根据所述目标食品的信息，确定用于评价目标食品的评价数据，所述评价数据包括目标食品的待评价属性数据以及所述待评价属性数据对应的评价方法和评价标准；第二获取模块，用于获取目标评价主体基于所述评价数据对所述目标食品的评价结果；显示模块，用于显示所述评价结果以及所述评价结果对应的分析数据。

可选地，所述确定模块，用于预先建立不同食品以及不同食品对应的评价数据的关联关系；根据获取到的目标食品的信息以及所述关联关系，得到用于评价目标食品的评价数据。