[发明专利]揉面机及其控制方法

说明书

本发明提供了一种揉面机及其控制方法，包括机架、进面输送机构、压面机构、出面输送机构、转向机构、折叠机构和控制器，其中，压面机构设置在机架的一端，进面输送机构、转向机构、折叠机构和出面输送机构沿机架设置在压面机构的同侧。折叠机构设置在转向机构的下端，具有使面片穿过的水平设置的狭缝，该狭缝的配置方向与出面输送机构的输送方向平行，狭缝可在与出面输送机构的输送方向垂直的方向上往复运动，在出面输送机构或折叠机构设置有传感器，检测面坯到达的时间，控制器根据所述传感器的检测的结果控制折叠机构工作。经过折叠的面坯直接落在进面输送机构上，由进面输送机构再次输送至压面机构辊压，不需人工进行进面、出面操作。

技术领域

本发明的实施例涉及食品加工生产机械技术领域，并且更具体地，涉及一种揉面机及其控制方法。

背景技术

面食是中国民众的主要食品之一，传统的面食包括面条、馒头、包子、花卷、油饼等；传统的面食大多采用人工制作，人们首先将面粉与水混合搅拌均匀后，反复揉搓也就是常说的和面，将面粉制成面团，有时候需要将面团内加入发酵剂，对面团进行发酵，然后将面团制成不同的形状，再进行烤制，蒸煮，油炸等加工，制成不同的面食食品，供人们食用。

为适应需求量和加工速度的要求，人们利用机械化的方式生成加工面食食品，利用揉面机来对面团进行反复揉压的动作，代替人工揉面，使揉面的工序机械化，从而大大降低了工作人员揉面所带来的工作强度。由于其揉面效率高且揉面均匀，被广大食品加工企业所广泛应用。但是，现有的面食加工机械和面时只是简单的搅拌均匀，然后经过压制制得，无法做到反复揉面，导致面食加工机械制作出的面食口感较差。现有的揉面机一般需要人工对压成的面片折叠后，送入输送带中再次进行揉压操作，需要人员一直操作，揉面效率较为低下。

发明内容

根据本发明的实施例，提供了一种揉面机，可对面团反复揉压，并且揉面过程中无需人工操作，节省人力。

在本发明的第一方面，提供了一种揉面机，该揉面机包括：机架、进面输送机构、压面机构、出面输送机构、转向机构、折叠机构和控制器，其中，

所述压面机构设置在所述机架的一端，所述进面输送机构、转向机构、折叠机构和出面输送机构沿所述机架设置在所述压面机构的同侧，

所述进面输送机构设置在所述机架的下层，输送方向末端连接设置所述压面机构，

所述压面机构包括一对压面辊，所述一对压面辊将面坯挤压成片状并将其从下侧向机架上层的所述出面输送机构侧送出，具有调节两个所述压面辊间距的厚度调节机构，

所述转向机构设置在位于所述机架上层的所述出面输送机构和所述进面输送机构之间，包括多组转向辊，多组所述转向辊从所述出面输送机构的中部向下依此排布成多层，各层的所述转向辊的组依次偏转规定角度，引导下落面片在达到所述折叠机构后转向大致90°，

所述折叠机构设置在所述转向机构的下端，具有使面片穿过的水平设置的狭缝，该狭缝的配置方向与所述出面输送机构的输送方向平行，所述狭缝可在与所述出面输送机构的输送方向垂直的方向上往复运动，

在所述出面输送机构或所述折叠机构设置有传感器，检测面坯到达的时间，所述控制器根据所述传感器的检测的结果控制所述折叠机构工作。

如上所述的方面和任一可能的实现方式，进一步提供一种实现方式，所述折叠机构包括折叠辊、滑块和导轨，所述折叠辊的两端分别连接有滑块，所述滑块分别设置在导轨上，

所述折叠机构一端的滑块，与带动所述滑块和所述折叠辊沿所述导轨的延伸方向运动的驱动机构连接。

如上所述的方面和任一可能的实现方式，进一步提供一种实现方式，所述折叠机构形成为长形的折叠漏斗，下端形成有与进面输送机构的输送方向平行的开口，上端的长度方向两端外侧与所述机架转动固定，

一端的下部外侧，与驱动所述折叠机构下端绕转动支点摆动的驱动机构连接。