[发明专利]一系列中药体质果冻配方及制作方法

说明书

本发明型公开了一系列中药体质果冻的配方及方法，属于养生保健食品——中药果冻领域。以中医体质学说为指导，每一种体质人群都有相应的个性化养生保健中药体质果冻，扩大了受众范围，且符合中医理论辨证施治的原则。每一种中药体质果冻都根据中医药基础理论严选药食同源中药饮片原料，改善了产品口感，并在果冻配方中采用天然防腐剂及其他天然添加剂，使产品更加养生化。该中药体质果冻的制作方法的要点包括以下几点:中药提取液制备,果冻胶体基质制备，功能母液混合，果冻辅料调配以及倒模。

技术领域

本发明型属于养生保健食品领域，具体涉及九种适用于不同中医体质人群的中药果冻。

背景技术

中药体质果冻是一种在中医理论指导下，将中药材按照一定比例制作而成的果冻。果冻是一种各个年龄群体都十分青睐的凝胶状食品，其主要成分为魔芋粉、果汁、糖等。在我国传统中医实践中,中药材既是治病防病的药品, 又具有相当长的食用历史,至今仍被广泛食用。随着时代的发展,养生理念愈加深入人心，中药成分被应用于各种养生保健食品，包括中药果冻。现有的中药果冻大多针对某一类病症，受众范围比较狭窄；或是单纯地添加几种具有一定保健作用的中药成分，这在一定程度上有悖于中医学理论的“辨证论治”，并不适用于所有人群；此外，一般中药膳食由于中药材的加入，普遍口感较差，且市面上大部分果冻中的防腐剂及添加剂并不符合养生原则。因此，有必要在中医药理论指导下，对果冻配方成分的选择与适用人群的匹配进行探索，以解决上述问题。

发明内容

本发明型的目的在于研发出一系列适用于九种不同体质人群，且可以根据自身体质特点而选择适合自己的中药体质果冻，以解决上述背景技术中提出的问题。

中药体质果冻是一种在中医体质学说指导下，将九种中医体质分型融入中药果冻的选材与受众的新型养生保健休闲食品。中医体质学说认为，体质分型包括平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质和特禀质九种类型。该产品的研发正是以中医药基础理论为指导，针对这九种不同体质人群，严选性味相投且口感尚佳的高品质药食同源饮片原料，契合九种不同体质人群的个性化养生保健需求，在果冻配方中采用天然防腐剂及其他天然添加剂。

九种中药体质果冻配方如下：

魔芋粉0.8％，卡拉胶0.2％，氯化钾0.16％，柠檬酸0.25％，柠檬酸钠0.15％，麦芽糖醇3％，维生素C 0.25％，以及适用于九种不同体质的中药提取液(中药材：水为1：20)40％。

(1)平和质：荷叶，茯苓，白扁豆花，配比为：1:1:1。

(2)气虚质：山药，大枣，枸杞子，陈皮，山楂，配比为：4:3:1:1:2。

(3)阳虚质：核桃仁，枸杞子，山药，莲子，配比为：3:2:2:2。

(4)阴虚质：黄精，百合，枸杞子，桑椹，芦根，陈皮，配比为：3:3:2:2:1:1。

(5)痰湿质：茯苓，薏苡仁，生山楂，肉桂，配比为：4:4:3:1。

(6)湿热质：薏苡仁，茯苓，荷叶，绿豆，白芷，配比为：3:3:2:2:1。

(7)血瘀质：桃仁，生山楂，桑椹，陈皮，配比为：2:2:1:1。

(8)气郁质：佛手、香橼、玫瑰花，配比为：1:1:1。

(9)特禀质：乌梅，百合，配比为：4:1。

中药体质果冻的制作方法如下：

(1)中药提取液制备：中药饮片煎煮1小时。

(2)果冻制备：

①果冻基质制备：魔芋粉、卡拉粉、氯化钾按照比例混合，加凉开水搅拌均匀无核糊状。并将混合均匀的胶体基质加入煮沸的水中，并不停搅拌。