[发明专利]一种食品加工机的自清洗方法及食品加工机

说明书

本发明提供一种食品加工机的自清洗方法及食品加工机，食品加工机包括机体、搅拌杯和设于机体的电机，搅拌杯包括杯体、杯盖和由电机驱动的粉碎刀，自清洗方法包括：搅洗浸润阶段：完成排浆后，在搅拌杯内壁温度不低于85℃时向搅拌杯注入清洗水以剥离粘附在搅拌杯内壁的残渣，搅拌杯余温向清洗水辐射热量以使清洗水温度升高第一温度，粉碎刀带动清洗水冲刷浸润搅拌杯内壁；高温清洗阶段：对清洗水加热使清洗水不低于第一预设温度以清洗残渣；高温清洗阶段清洗水最高温度高于搅洗浸润阶段清洗水最高温度。本方法容易使得残渣从杯体或杯盖内壁上剥离下来，从而达到较好的清洗效果。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体而言，涉及一种食品加工机的自清洗方法及食品加工机。

背景技术

目前，为追求品质、健康的生活，越来越多的家庭选择自己用食品加工机加工食物，如用破壁机、豆浆机等食品加工机制作的豆浆、米糊、浓汤等，但食品加工机的清洗是影响用户体验的重要因素，也是是困扰用户的难题。

为了解决食品加工机清洗困难的问题，市场上出现了可以自动清洗的食品加工机，相关技术文献中也公开食品加工机的自动清洗方案，如本申请人在先申请的一篇专利(申请号：201910481587.5)方案中公开了：食品加工机制浆完成后对粉碎腔自动清洗，自动清洗过程中至少包括依次进行的浸润阶段、蒸薰阶段以及清洗阶段。

但残渣容易粘附并凝结在搅拌杯内壁上，导致食品加工机难以清洗，而现有方案鲜有考虑如何剥离粘附在搅拌杯内壁的残渣，另外，针对自动清洗中能源浪费问题，现有方案没有考虑如何利用搅拌杯的余温。

食品加工机在加热、搅拌完成制浆后，比如做豆浆或鱼汤，搅拌杯内壁通常会粘附有含油污、糊类等物质的残渣，而含有油污、糊类等物质的残渣容易凝结在搅拌杯内壁上，导致难以清洗掉，从而造成食品加工机清洗困难，另外，不用手洗的食品加工机还存在能源浪费问题。所以，如何避免残渣凝结在搅拌杯内壁上或如何从搅拌杯内壁上剥离残渣是食品加工机自动清洗方案亟待解决的问题。

发明内容

本发明旨在至少从一定程度上解决上述技术中的技术问题之一，为克服残渣容易凝结在搅拌杯内壁上难以清洗的情况，解决现有技术中存在的缺点和不足，本发明提供一种食品加工机的自清洗方法及食品加工机。

为达到上述目的，一方面，本发明提供一种食品加工机的自清洗方法，采用如下技术方案：一种食品加工机的自清洗方法，所述食品加工机包括：机体、搅拌杯和设于机体的电机，所述搅拌杯包括杯体、杯盖和由所述电机驱动的粉碎刀，所述食品加工机加热、搅拌完成制浆并排出后对所述搅拌杯自清洗，所述自清洗方法包括：

搅洗浸润阶段：完成排浆后，在搅拌杯内壁温度不低于85℃时控制所述食品加工机向所述搅拌杯注入清洗水以剥离粘附在所述搅拌杯内壁的残渣，所述搅拌杯余温向清洗水辐射热量以使清洗水温度升高第一温度T1，粉碎刀带动清洗水冲刷浸润搅拌杯内壁；

高温清洗阶段：对清洗水加热使清洗水不低于第一预设温度以清洗残渣；

其中，高温清洗阶段清洗水最高温度高于搅洗浸润阶段清洗水最高温度。

优选的，所述搅拌杯内壁和所述搅洗浸润阶段注入清洗水的温度差为ΔT，40℃≤ΔT≤85℃。

优选的，所述杯体重量为G1，所述搅洗浸润阶段注入清洗水重量为G2，G1与G2的比值在2至8之间。

优选的，所述杯体包括加热盘和安装于所述加热盘上的玻璃侧壁，G1与G2的比值在3至6.5之间。

优选的，搅洗浸润阶段，完成排浆后，控制所述食品加工机在第一时间t1向所述搅拌杯注入常温清洗水，其中，t1≤40S。

优选的，5℃≤T1≤30℃。