[发明专利]补肾益气美容养颜肉类制品的制备方法

说明书

本发明公开了补肾益气美容养颜肉类制品的制备方法，步骤一，新鲜肉块清洗灭菌，将新鲜肉块进行清洗除污，并进行消毒；步骤二，肉体刺孔，将新鲜肉块表面通过机械刺孔，孔隙均匀布满新鲜肉块的表面；步骤三，离心脱脂，将上述刺孔完毕后的新鲜肉块放置具有离心功能的加热炉中进加热，在加热的同时使得新鲜肉块高速转动，加热的时候肉孔会扩大张口，且产生的大部分油脂也会顺着孔隙被甩出来。在进行真空包装的时候，抽取空气的时候发现，肉体表面穿孔中的中药粉末并没有在此过程中被吸出，反之，穿孔还会在真空负压的时候更为缩小，使得中药粉末在内部更固定，在炖的时候，中药粉末能够更容易与肉混合，不易漂浮或沉淀于汤体中。

技术领域

本发明属于肉类加工技术领域，具体地说，涉及补肾益气美容养颜肉类制品的制备方法。

背景技术

肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里其属于酸性食物。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20％之间。很多食品加工场都会用肉类加工压缩后包装在线上进行售卖，肉类进行炖汤能够起到非常好的滋补效果，但是单单食用肉类不能定向对特定的方面进行滋补，现代人由于大都熬夜，使得肾都处于一种亚健康状态，人的面容状态也比较萎靡，而鉴于此特提出本发明。

发明内容

本发明要解决的技术问题在于克服现有技术的不足，提供补肾益气美容养颜肉类制品的制备方法，为解决上述技术问题，本发明采用技术方案的基本构思是：

补肾益气美容养颜肉类制品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，新鲜肉块清洗灭菌，将新鲜肉块进行清洗除污，并进行消毒；步骤二，肉体刺孔，将新鲜肉块表面通过机械刺孔，孔隙均匀布满新鲜肉块的表面；步骤三，离心脱脂，将上述刺孔完毕后的新鲜肉块放置具有离心功能的加热炉中进加热，在加热的同时使得新鲜肉块高速转动，加热的时候肉孔会扩大张口，且产生的大部分油脂也会顺着孔隙被甩出来；步骤四，药材填充，取出离心脱脂完毕后的新鲜肉块，将补肾益气美容配方的中药粉填充于其表面的孔隙中；步骤五，冷凝处理，将步骤四中填充好中药粉末的新鲜肉块进行冷凝，使其表面的穿孔空隙缩小使得内部的中药粉末在肉孔中固定，随后将新鲜肉块进行真空包装。

所述步骤一中对新鲜肉块消毒采用氯酸杀菌溶液进行灭菌。

所述步骤二中肉体刺孔产生的孔隙深度为该肉体厚度的三分之二。

所述步骤四中的中药粉制作配方为：将晒干的白果20克、当归15克、枸杞子10克、黄芪 15克、鹿茸20克、肉桂20克和山药35克进行磨粉混合。

采用上述技术方案后，本发明与现有技术相比具有以下有益效果。

1.在进行真空包装的时候，抽取空气的时候发现，肉体表面穿孔中的中药粉末并没有在此过程中被吸出，反之，穿孔还会在真空负压的时候更为缩小，使得中药粉末在内部更固定在炖的时候，中药粉末能够更容易与肉混合，不易漂浮或沉淀于汤体中。

2.由于补肾需要温补，不宜太过油腻，此方法很好的将肉体中的部分油脂抽取掉，使得后续炖汤不会过于油腻，实现温补。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例对技术方案进行清楚、完整地描述，以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

实施例一