[发明专利]一种果香型葡萄-桑椹保健酒的制备方法

权利要求书

1.一种果香型葡萄-桑椹保健酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将完全成熟的葡萄和桑葚先分别放入清洗筒内用清水清洗，清洗完成后放入浓度为10-15％的碳酸氢钠溶液中浸泡12-15分钟，然后捞出并再次用清水冲洗干净；

S2、将清洗干净的桑椹进行破碎，得到桑葚果浆，并采用离心机将桑葚果梗去除；

S3、将清洗干净的葡萄进行破碎，其中葡萄在进行破碎后按照40mg/L的添加量添加二氧化硫，得到葡萄果浆；

S4、将去除果梗的桑葚果浆和葡萄果浆混合均匀，并加入20g/HL活性干酵母，将温度控制在15-20度条件下进行发酵；

S5、桑葚果浆和葡萄果浆发酵7-9天后分离果渣，当残糖低于5g/L时发酵结束，加入枸杞和干枣片，并在12-15度低温条件下密封保存葡萄-桑葚发酵原酒5-6个月；

S6、将储存结束的葡萄-桑葚原酒滤除枸杞和干枣片渣，然后进行下胶处理，10天后进行过滤，过滤完成后的葡萄-桑葚果酒在无菌状态下进行灌装。

2.根据权利要求1所述的一种果香型葡萄-桑椹保健酒的制备方法，其特征在于：所述葡萄的品种为夏黑，桑葚的品种为十大。

3.根据权利要求1所述的一种果香型葡萄-桑椹保健酒的制备方法，其特征在于：所述枸杞的添加量为30-40g/L，所述干枣片的添加量为15-20g/L。

4.根据权利要求1所述的一种果香型葡萄-桑椹保健酒的制备方法，其特征在于：所述桑葚果浆和葡萄果浆的质量比为3:7。