[发明专利]一种从茶渣中提取茶多糖的方法

说明书

本发明公开一种从茶渣中提取茶多糖的方法，所述方法包括如下步骤：步骤一、茶渣预处理，步骤二、微波破壁，步骤三、变频超声复合酶解，步骤四、离心浓缩，步骤五、醇沉，步骤六、洗涤干燥。本发明结合了多种提取方法的优点，将微波、超声波、酶处理的技术特性进行了有效结合，有效提高了破壁效率，且不损害多糖结构，显著提高了多糖的收率和抗氧化活性。

技术领域

本发明属于茶叶深加工领域，具体涉及一种从茶渣中提取茶多糖的方法。

背景技术

大型茶饮料、茶多酚、儿茶素等茶叶深加工厂在生产过程中产生了大量的茶渣，其正常产生产过程仅利用了茶叶中的水溶性成分，茶渣中仍残留有一定的茶多酚、氨基酸、粗蛋白、粗纤维等有效物质，茶渣具有较高的利用价值；茶叶多糖是一种复合多糖，由糖类、果胶和蛋白质组成，具体组成为：总糖量30.92％，蛋白质17.87％，水分8.89％，灰分16.48％，果胶12.92％ ，其他12.92％。茶叶多糖具有降血糖、降血压、耐缺氧及增加冠状动脉血流量、增强人体非特异性免疫功能、抗癌、抗氧化等生理功能，从茶渣中提取茶多糖具有显著的经济效益。

茶多糖提取的方法主要有热水浸提法、超滤提法、酶提法、超声波提取法、微波提取法等，热水浸提法最为常见的，操作简单，但提取效率不高，高温提取易对茶叶多糖的生物活性造成影响，酶提法条件温和，通过加入糖化类酶或蛋白类酶加速了多糖类物质的释放，超声波提取法利用超声的空化效应，可以提高茶多糖的提取效率和收率，微波法通过微波能量，提取时间短、效率高，但只适用于热稳定的提取物。尽管有多种提取方法，但以茶渣为原料进行提取，目前报道中的提取方法仍存在提取率不高、纯度低等问题，高收率的综合性的提取方法鲜有报道。

发明内容

基于上述背景，本发明结合多种提取方法的优点，将微波、超声波、酶处理的技术特性进行了有效结合，开发了一种综合性的提取方法，有效提高了破壁效率，且不损害多糖结构，显著提高了多糖的收率和抗氧化活性。

本发明提供一种从茶渣中提取茶多糖的方法，所述方法包括如下步骤：

（1）茶渣预处理：将茶渣粉碎，过100~200目筛，进行无水乙醇脱脂，离心处理后再进行真空干燥，得到茶渣细粉；

（2）微波破壁：在茶渣粉中加入水，控制水温，设置微波功率，进行微波破壁；

（3）变频超声复合酶解：调节步骤（2）处理后的溶液温度，并调节溶液PH值，加入纤维素酶和果胶酶，设置超声频率，进行低频超声酶解；再次调节溶液温度和超声频率，进行高频超声酶解；

（4）离心浓缩：将步骤（3）处理后的酶解液高温灭酶后，进行离心分离，再进行真空抽滤以去除残留物，滤液进行旋转蒸发浓缩，得到浓缩液；

（5）醇沉：在步骤（4）的浓缩液中加入乙醇，调节含醇量，静置后离心分离，去除上清液，获得沉淀物；

（6）洗涤干燥：将步骤（5）得到的沉淀物，依次采用无水乙醇、丙酮、无水乙醚进行洗涤，再进行真空冷冻干燥，获得茶多糖。

优选的，所述步骤（1）无水乙醇脱脂为用无水乙醇在75℃条件下对茶渣粉进行循环冲洗30~50min。

优选的，所述步骤（2）中加水的料液比为1:35~45，所述水温为70~80℃，所述微波破壁的微波功率为500~600W，时间为60~80min。

高能微波预先处理茶渣料液，使得茶渣细胞在吸收了高能微波能量后，胞内压力增大，细胞壁破裂，有效成分大量溢出。

优选的，所述步骤（3）中加入纤维素酶和果胶酶的总质量为溶液质量的0.1~0.2%，所述纤维素酶和果胶酶的质量比为1：1~2。

优选的，所述步骤（3）中低频酶解的溶液温度为45~55℃，溶液PH为6.5~6.8，超声频率为35~45KHz，时间40~50min。