[发明专利]一种可食用型抗菌油凝胶及其制备方法

说明书

本发明属于生物医用材料技术领域，公开了一种可食用型抗菌油凝胶的制备方法，包括如下步骤：S1、椰子油、百里香精油、蜂蜡、卵磷脂混合后高压均质作为油相；S2、经等离子体处理后的乳清分离蛋白作为水相，可降低乳清蛋白的油水界面张力，大大改善乳清蛋白的乳化性能；S3、油相和水相混合形成水包油型乳液，经真空冷冻干燥技术制备抗菌油凝胶。与传统的抗菌材料相比，本发明制备的抗菌油凝胶具有安全无毒可食用，制备简单，稳定性好，延展性好，对大肠杆菌具有良好的抗菌能力等特点。特别适用于儿童皮肤外伤灭菌、烫伤、烧伤等辅助治疗。

技术领域

本发明属于生物医用材料技术领域，具体涉及一种可食用型抗菌油凝胶及其制备方法。

背景技术

如何有效地控制和防止细菌的滋生和蔓延一直备受关注，因此，抗菌制剂在医疗界一直占有广阔的市场。传统的抗菌剂一般是小分子抗生素类，通常具有特异性并且容易导致细菌具有抗药性，此外现有的涂抹型抗菌剂中存在不可食用成分，这对于儿童是非常不利的，有很大误食的可能。因此，开发一种新型具有广谱抗菌能力的可食型抗菌剂是非常有必要的。

凝胶是由大分子聚合物通过物理或化学交联形成的具有三维网状结构的功能材料，但是市场上现有凝胶抗菌剂的稳定性和抗菌功能特性都有待进一步的提高。

等离子体其实是一种由自由电子和带电离子为主要成分的物质形态，广泛存在于宇宙中，常被视为物质的第四态，等离子体在低温状态下，利用外加电压将气体分子击穿，产生包括电子、离子、原子和自由基在内的混合体。

百里香精油是一种药用植物精油，含有百里香酚(10～64％)，已有文献报道百里香酚在治疗呼吸、神经和心血管系统等疾病方面具有潜在治疗用途，此外，还具有抗菌、抗癌、抗炎、生长促进剂以及免疫调节剂的潜力，目前百里香精油的应用主要集中在治疗感冒、咳嗽以及美容养生等方面。

椰子油是日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪酸分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，而且椰子油来源广泛，还具有天然的综合抗菌能力，能杀死引起疾病的细菌、真菌、病毒和寄生虫。Desbois 等研究阐述了中链脂肪酸的抑菌机理，发现脂肪酸的主要抑菌作用位点位于细菌的细胞膜，通过破坏细胞膜上的电子传递系统和氧化磷酸化达到抑菌效果，但是目前椰子油的应用还基本停留在食用上，基于此本发明结合两者的作用机理，首次将其相互结合，通过水包油乳液制备抗菌油凝胶，用作外用涂抹型抗菌剂，尤其针对儿童群体使用。

综上，本发明基于以上背景技术提供了一种水包油型乳液基可食型抗菌油凝胶及其制备方法，尤其适合儿童群体使用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可食用型抗菌油凝胶及其制备方法，该油凝胶具有良好的抗大肠杆菌活性，安全无毒，稳定性好，延展性佳。本发明采用水包油型乳液法来制备油凝胶来提高凝胶的稳定性，使用等离子体技术处理后的乳清分离蛋白作为乳液的水相，很大程度上提高了乳液的抗菌特性。

本发明目的通过以下技术方案实现：

一种可食用型抗菌油凝胶，按体积百分比，由以下组分制成：

其中，所述卵磷脂分散体，是将卵磷脂按2wt％～6wt％溶解在水中所得溶液；乳清分离蛋白水溶液是将乳清分离蛋白按1.8wt％～2.5wt％溶解在水中，充分水化所得溶液。

优选方式下，所述可食用型抗菌油凝胶，按体积百分比，由以下组分制成：卵磷脂分散体47.6％，乳清分离蛋白水溶液50％，百里香精油0.06％，椰子油 2.23％，蜂蜡0.11％；其中，所述卵磷脂分散体，是将卵磷脂按6wt％溶解在水中所得溶液；乳清分离蛋白水溶液是将乳清分离蛋白按2wt％溶解在水中，充分水化所得溶液。

本发明同时提供了所述可食用型抗菌油凝胶的制备方法，包括以下制备步骤：