[发明专利]一种蟹香味鸡肉固态调味料及其制备方法

权利要求书

1.一种蟹香味鸡肉固态调味料，其特征在于：它是由下列重量百分比成分组成：食用盐7.4～14.4％，白砂糖19.2～21.4％，味精18.9～20.5％，辣椒红色素0.2～0.6％，呈味核苷酸二钠0.2～0.6％，红葱油0.7～1.4％，香辣香精2.2～3.0％，吞拿鱼香精0.2～0.7％，烧烤香精0.1～0.5％，柠檬酸0.6～1.5％，热反应牛肉粉2.5～5.5％，鱼粉4.1～6.1％，阿斯巴甜0.1～0.4％，琥珀酸二钠0.7～1.6％，虾粉6.8～9.8％，三聚磷酸钠1.1～3.1％，洋葱粉4.2～7.8％，蒜粉1.1～2.5％，辣椒粉1.7～2.9％，酱油粉5.2～9.4％，二氧化硅1.1～2.5％。

2.根据权利要求1所述的一种蟹香味鸡肉固态调味料，其特征在于：它是由下列重量百分比成分组成：食用盐13.0％，白砂糖20.2％，味精20.0％，辣椒红色素0.4％，呈味核苷酸二钠0.4％，红葱油1.0％，香辣香精2.5％，吞拿鱼香精0.5％，烧烤香精0.1％，柠檬酸1.0％，热反应牛肉粉4.0％，鱼粉5.0％，阿斯巴甜0.2％，琥珀酸二钠1.2％，虾粉8.0％，三聚磷酸钠2.0％，洋葱粉6.0％，蒜粉2.0％，辣椒粉2.5％，酱油粉8.0％，二氧化硅2.0％。

3.根据权利要求1所述的一种蟹香味鸡肉固态调味料，其特征在于：它是由下列重量百分比成分组成：食用盐13.0％，白砂糖20.2％，味精20.0％，辣椒红色素0.4％，呈味核苷酸二钠0.4％，红葱油1.0％，香辣香精2.5％，吞拿鱼香精0.3％，烧烤香精0.1％，柠檬酸1.0％，热反应牛肉粉3.5％，鱼粉5.2％，阿斯巴甜0.2％，琥珀酸二钠1.2％，虾粉8.5％，三聚磷酸钠2.0％，洋葱粉6.0％，蒜粉2.0％，辣椒粉2.5％，酱油粉8.0％，二氧化硅2.0％。

4.根据权利要求1所述的一种蟹香味鸡肉固态调味料，其特征在于：它是由下列重量百分比成分组成：食用盐13.0％，白砂糖20.2％，味精20.0％，辣椒红色素0.4％，呈味核苷酸二钠0.4％，红葱油1.0％，香辣香精2.5％，吞拿鱼香精0.4％，烧烤香精0.1％，柠檬酸1.0％，热反应牛肉粉4.1％，鱼粉5.1％，阿斯巴甜0.2％，琥珀酸二钠1.2％，虾粉7.9％，三聚磷酸钠2.0％，洋葱粉6.0％，蒜粉2.0％，辣椒粉2.5％，酱油粉8.0％，二氧化硅2.0％。

5.一种如权利要求1所述的一种蟹香味鸡肉固态调味料的制备方法，其特征在于：步骤如下：

(1)、预混料1制备：按照比例将白砂糖、味精、盐、柠檬酸一起放入粉碎机进行粉碎，然后搅拌均匀，过20～40目筛，得到预混料1；

(2)、预混料2制备：按照比例将吞拿鱼香精、热反应牛肉粉、鱼粉、阿斯巴甜、辣椒粉、呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、虾粉、三聚磷酸钠、洋葱粉、蒜粉、二氧化硅、酱油粉一起放入搅拌机搅拌均匀，得到预混料2；

(3)、成品混合料制备：按照比例将辣椒红色素、香辣香精、红葱油、烧烤香精加入步骤(1)制得的预混料1中搅拌均匀后，一边搅拌一边加入步骤(2)制得的预混料2混合均匀，得到成品混合料；

(4)、包装：将步骤(3)制得的成品混合料，按照包装规格要求用包装袋进行独立包装后，用封口机热合封口，最后用专用箱进行包装。