[发明专利]一种包括副干酪乳杆菌Lc19的酸奶及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种包括副干酪乳杆菌Lc19的酸奶，其特征在于，所述酸奶的发酵菌种包括副干酪乳杆菌Lc19，所述副干酪乳杆菌Lc19已保藏于中国普通微生物菌种保藏中心，其保藏编号是CGMCC NO.17827。

2.根据权利要求1所述的包括副干酪乳杆菌Lc19的酸奶，其特征在于，所述酸奶中所述副干酪乳杆菌Lc19的含量为≥10⁷个/g。

3.根据权利要求2所述的包括副干酪乳杆菌Lc19的酸奶，其特征在于，所述酸奶中所述副干酪乳杆菌Lc19的含量为5×10⁷-3×10⁹个/g。

4.根据权利要求1-3中任一所述的包括副干酪乳杆菌Lc19的酸奶，其特征在于，所述酸奶中加入所述副干酪乳杆菌Lc19的活菌微生物制剂。

5.根据权利要求4所述的包括副干酪乳杆菌Lc19的酸奶，其特征在于，以所述酸奶的总质量计，加入副干酪乳杆菌Lc19菌粉的质量百分数≥0.05％；优选地，加入所述副干酪乳杆菌Lc19菌粉的质量百分数为0.05-0.6％。

6.权利要求1-5中任一所述的包括副干酪乳杆菌Lc19的酸奶的制备方法，其特征在于，包括将杀菌后的原料乳降温，接种所述发酵菌种保温发酵的过程。

7.根据权利要求6所述的包括副干酪乳杆菌Lc19的酸奶的制备方法，其特征在于，所述发酵的温度为30-45℃，时间为5-20小时。

8.副干酪乳杆菌Lc19在制备促进恢复肠道菌群多样化和/或健康化的发酵乳制品中的应用；优选地，所述发酵乳制品为权利要求1-3中任一所述的酸奶。

9.副干酪乳杆菌Lc19在制备改善便秘和/或改善炎症性肠病的发酵乳制品中的应用；优选地，所述发酵乳制品为权利要求1-3中任一所述的包括副干酪乳杆菌Lc19的酸奶。

10.根据权利要求8或9所述的应用，其特征在于，所述便秘为功能性便秘，所述炎症性肠病为结肠炎或克罗恩病；优选地，所述结肠炎为溃疡性结肠炎。