[发明专利]一种可缓解便秘的益生菌发酵乳

说明书

本申请公开了一种可缓解成人便秘的益生菌发酵乳，所述发酵乳由具有益生功能的发酵剂菌种发酵而成。其中，发酵剂菌株包含保加利亚乳杆菌ND02(Lactobacillus bulgaricus ND02)、嗜热链球菌ND03(Streptococcus thermophilus ND03)、干酪乳杆菌Zhang(Lactobacillus casei Zhang)和动物双歧杆菌乳亚种V9(Bifidobacterium animalis subsp lactis V9)。本申请通过临床人群实验证实了该益生菌发酵乳可改善肠道菌群、提高肠内有益菌丰度、调节免疫因子及促进维生素E和肉毒碱穿梭系统代谢途径，达到增强肠道蠕动和改善便秘的效果。

技术领域

本申请涉及生物技术领域，尤其涉及一种可缓解便秘的益生菌发酵乳。

背景技术

便秘，在临床上是指出现排便困难或费力、排便不畅、排便次数减少、粪便干、结量少等症状，发病率呈逐年上升。便秘可导致肠道蠕动减缓，肠道内有害菌增加，有益菌减少，微生态环境失衡，是临床较为常见的功能性胃肠病之一。研究表明，便秘患者肠道菌群产生紊乱，标志性菌群如双歧杆菌和乳杆菌丰度或数量降低，致病菌和条件致病菌丰度或数量增加。短期便秘可影响人们的正常工作和生活，长时间便秘不仅降低生活质量还可能会引起如结肠癌、乳腺癌、阿尔兹海默症等严重疾病，甚至引起猝死。因此，一种能够有效缓解便秘，并且对人体不造成其他有害作用的有效方法显然十分必要。

益生菌是目前消费者广泛接受、认可和促进自身健康的膳食补充剂之一，在现代生活中具有重要地位。益生菌是指当人体摄入足够量后，会对人体健康产生明确益处的一类活的微生物总称。发酵乳可促进人体健康已成为共识，但多数只含有不耐酸性环境的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。益生菌发酵乳不仅能保持普通发酵乳的健康作用，更能结合益生菌独有的益生功效，进而产生多重健康作用。本发明所述的发酵乳产品由具有益生功能的发酵剂发酵而成，所添加干酪乳杆菌Zhang(Lactobacillus casei Zhang)和动物双歧杆菌乳亚种V9(Bifidobacterium animalis subsp lactis V9)具有良好的肠道定植能力，能够改善人体肠道菌群，使得该产品具有明显的缓解和治疗便秘的益生功能。

发明内容

本申请的目的之一在于提供一种益生菌发酵乳；

本申请的目的之二在于提供一种益生菌发酵乳在缓解便秘症状的应用；

本申请的目的之三在于提供所述干酪乳杆菌Zhang(Lactobacillus caseiZhang)和所述动物双歧杆菌乳亚种V9(Bifidobacterium animalis subsp lactis V9)在缓解便秘症状的应用；

进一步的，所述干酪乳杆菌Zhang(Lactobacillus casei Zhang)和所述动物双歧杆菌乳亚种V9(Bifidobacterium animalis subsp lactis V9)在制备食品、保健品或药品中的应用。

为达到上述目的，本申请通过以下技术方案来实现：

本申请中益生菌发酵乳是由基础发酵剂保加利亚乳杆菌ND02(Lactobacillusbulgaricus ND02)，嗜热链球菌ND03(Streptococcus thermophilus ND03)；同时添加了干酪乳杆菌Zhang(Lactobacillus casei Zhang)和动物双歧杆菌乳亚种V9(Bifidobacterium animalis subsp lactis V9)在42℃环境下恒温协同发酵而成。