[发明专利]一种含有乳铁蛋白的奶粉制备方法及奶粉在审
| 申请号： | 202010489050.6 | 申请日： | 2020-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN111543486A | 公开（公告）日： | 2020-08-18 |
| 发明（设计）人： | 刘永平;贾红敏;张子丽 | 申请（专利权）人： | 陕西恒生乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 712000 陕西省西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 含有 铁蛋白 奶粉 制备 方法 | ||
1.一种含有乳铁蛋白的奶粉制备方法,其特征在于，所述制备方法包括：
对奶粉中需要添加的配料进行前处理；
将经过前处理后的配料依次经过标准化配比、均质、杀菌、浓缩，得到第一阶段产品；
在所述第一阶段产品内加入乳铁蛋白并搅拌均匀，得到第二阶段产品；
将所述第二阶段产品依次经过喷雾干燥、流化床二次干燥得到含有乳铁蛋白的奶粉成品。
2.如权利要求1所述的含有乳铁蛋白的奶粉制备方法,其特征在于，所述标准化配比工艺中加入除了乳铁蛋白之外奶粉所需的全部配料以及食品添加剂。
3.如权利要求2所述的含有乳铁蛋白的奶粉制备方法,其特征在于，所述制备方法还包括: 加入除了乳铁蛋白之外奶粉所需的全部配料以及食品添加剂之后，对加入的所有物料进行搅拌使其混合均匀定容，然后进入均质工艺。
4.如权利要求1所述的含有乳铁蛋白的奶粉制备方法,其特征在于，所述标准化配比工艺中用于配料的水温为35℃～55℃。
5.如权利要求1所述的含有乳铁蛋白的奶粉制备方法,其特征在于，所述均质工艺中均质压力为10～20MPa。
6.如权利要求1所述的含有乳铁蛋白的奶粉制备方法,其特征在于，所述杀菌工艺中杀菌温度为105～120℃，杀菌时间为15秒。
7.如权利要求1所述的含有乳铁蛋白的奶粉制备方法,其特征在于，所述浓缩工艺中还包括需要进行进一步的杀菌，该杀菌温度为85-94℃，杀菌时间为30秒。
8.如权利要求1所述的含有乳铁蛋白的奶粉制备方法,其特征在于，所述喷雾干燥工艺在干燥塔内进行，所述干燥塔内的温度为85～105℃，进风温度为155-175℃，排风温度：80-98℃。
9.如权利要求1所述的含有乳铁蛋白的奶粉制备方法,其特征在于，经过所述流化床二次干燥后得到的含有乳铁蛋白的奶粉成品出粉时温度不超过35℃。
10.一种奶粉，其特征在于，所述奶粉采用如权利要求1-9任一项所述的奶粉制备方法制备而成。
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