[发明专利]一种从胡麻籽中提取α-亚麻酸制成基础复合调味料的工艺

权利要求书

1.一种从胡麻籽中提取α-亚麻酸制成复合调味料的工艺，其特征在于，包括如下步骤：

S1.备料：基础原料30-45份、食盐1-2份、猕猴桃汁0.5-0.8份、红油15-20份、α-亚麻酸3-5份、柑橘皮5-8份、茶多酚1-2份，

其中，所述基础原料为120-150目，所述α-亚麻酸从胡麻籽中提取，所述柑橘皮自然风干至含水量至5％-8％；

S2.原料处理：将基础原料加入烤箱中，小火烘烤30-40分钟，取出备用；

将柑橘皮破碎后过研磨机，制成150-180目粉末；

S3.红油加热至65-70摄氏度，保持温度不变，加入基础原料、食盐，搅拌3-5分钟后加入柑橘皮粉末和茶多酚，搅拌1-2分钟后加入α-亚麻酸，降至常温得混合物；

S4.得到的混合物，并于常温下、相对真空度-0.05～-0.08MPa下微波3-5min，密封装罐。

2.根据权利要求1所述的一种从胡麻籽中提取α-亚麻酸制成复合调味料的工艺，其特征在于，所述基础原料包括香菇粉、花椒粉、孜然粉、山楂粉，其重量比为3:1:1:0.5。

3.根据权利要求1所述的一种从胡麻籽中提取α-亚麻酸制成复合调味料的工艺，其特征在于，所述α-亚麻酸的制备方法如下：

a.制取胡麻油：取胡麻籽，利用冷榨法得胡麻油；

b.皂化水解：在容器内将胡麻油与7～10％KOH乙醇溶液混合，胡麻油分少量多次加入，所述胡麻油与7～10％KOH乙醇溶液的重量比为1:5，于55～58℃搅拌反应1.2h，冷至室温；蒸发回收乙醇，得皂化物；

c.调节PH：用HCl调PH至2～3，得到酸性混合物；

d.萃取、浓缩：向酸性混合物中同时加入水相和有机相进行萃取，所述水相为饱和食盐水，所述有机相是乙醚、甲基叔丁基醚、四氢呋喃、乙酸乙酯、乙酸甲酯或石油醚中的至少一种，得到萃取后的有机相，将萃取后的有机相浓缩；

e.结晶：将浓缩的有机相加入到冷冻溶剂中，冷冻溶剂是乙醚、甲基叔丁基醚、四氢呋喃、丙酮、环己酮或苯乙酮中的至少一种溶液中，在0-5℃下进行结晶，低温冷冻结晶后的固液混合物在固液分离装置中将固体杂质去除，得到含有α-亚麻酸的液体；

f.包和除杂：将包合剂完全溶解于95％乙醇或95％甲醇溶液后，加入含有α-亚麻酸的液体，所述包合剂为尿素或硫脲，均匀搅拌120-150分钟后转移到低温环境中进行梯度降温重结晶，重结晶后用抽滤装置将晶体与母液分离，得到母液；

g.纯化：将母液进行再一次的浓缩、萃取、浓缩，得到α-亚麻酸。

4.根据权利要求3所述的一种从胡麻籽中提取α-亚麻酸制成复合调味料的工艺，其特征在于，所述胡麻籽含水4～5％、坯厚0.3～0.5mm。