[发明专利]一种水媒法制备高蛋白质含量亚麻籽蛋白的方法有效
| 申请号： | 202010471384.0 | 申请日： | 2020-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN111528335B | 公开（公告）日： | 2022-01-25 |
| 发明（设计）人： | 华欲飞;孙旦;张彩猛;孔祥珍;陈业明;李兴飞 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;B01D17/038;C11B1/10 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 康伟 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 法制 蛋白质 含量 亚麻 蛋白 方法 | ||
1.一种水媒法制备高蛋白质含量亚麻籽蛋白的方法，其特征在于：包括，
将亚麻籽原料加水进行湿法磨浆，将湿法磨浆后产物的pH调节至7.0~10.0，搅拌提取，过滤除渣，得亚麻籽浆液；
将所述亚麻籽浆液在3000g下第一次离心分离，得到第一轻相、中间相和第一重相；
将所述中间相的pH调节至7.0，盐浓度调节至0.05mol/L，在温度为20℃、12000g下第二次离心分离，得到第二轻相和第二重相；
将第二重相的pH调节至7.0~7.5之后喷雾干燥，得到亚麻籽浓缩蛋白；
将第二轻相的pH调节至4.0~5.0，第三次离心分离，得到凝乳；将所述凝乳的pH调节至7.0~7.5之后喷雾干燥，得到亚麻籽分离蛋白。
2.如权利要求1所述的水媒法制备高蛋白质含量亚麻籽蛋白的方法，其特征在于：所述亚麻籽原料为全脂脱壳亚麻籽或冷榨脱壳亚麻籽粕。
3.如权利要求1所述的水媒法制备高蛋白质含量亚麻籽蛋白的方法，其特征在于：所述加水进行湿法磨浆，加水量为原料重量的0.5~5倍。
4.如权利要求1所述的水媒法制备高蛋白质含量亚麻籽蛋白的方法，其特征在于：所述搅拌提取时间为0.5~2 h。
5.如权利要求1所述的水媒法制备高蛋白质含量亚麻籽蛋白的方法，其特征在于：所述过滤除渣，过滤所得滤渣加水洗涤再次过滤，重复1~3次，将所得滤液合并，得所述亚麻籽浆液；
其中，加水总量为原料重量的10~30倍。
6.如权利要求1所述的水媒法制备高蛋白质含量亚麻籽蛋白的方法，其特征在于：所述第三次离心分离，用卧式螺旋离心机在1500~3000g下分离。
7.如权利要求1所述的水媒法制备高蛋白质含量亚麻籽蛋白的方法，其特征在于：还包括，将第一轻相调节至pH 5.0~7.0，先冷冻处理，再解冻处理，第四次离心分离后，得到亚麻籽油。
8.如权利要求7所述的水媒法制备高蛋白质含量亚麻籽蛋白的方法，其特征在于：所述冷冻处理，在-30~-5℃冷冻5~18 h；
所述解冻处理，在10~50℃环境温度中解冻；
所述第四次离心分离，用三相碟式离心机在3000~10000g下分离。
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