[发明专利]一种柑橘类水果双组份涂膜保鲜剂及其应用方法

说明书

一种柑橘类水果双组份涂膜保鲜剂，所述保鲜剂包括A组分和B组分，所述A组分按质量百分数计包含以下组分：低分子量壳聚糖1％‑5％、植物提取物2％‑10％、山梨酸醇0.5％‑2％、其余为蒸馏水；所述B组分按质量百分数计包含以下组分：高分子量壳聚糖0.5％‑3％、柠檬酸0.1％‑2％、蜂胶提取物0.2％‑3％，其余为蒸馏水。一种上述柑橘类水果双组份涂膜保鲜剂的应用方法，包括如下步骤：清洗：对刚采摘的鲜果进行清洗，去除表面杂质并沥干；涂膜：采用所述柑橘类水果双组份涂膜保鲜剂对清洗过后的鲜果以浸泡或喷淋等方式进行涂膜处理；风干：将涂膜处理后的鲜果风干后，进行冷库贮藏。本发明所述的双组份涂膜保鲜剂，所用原辅料均无毒无污染，克服了化学抗菌保鲜剂存在的安全风险和环境污染问题。

技术领域

本发明涉及农产品保鲜技术领域，尤其涉及一种柑橘类水果双组份涂膜保鲜剂及其应用方法。

背景技术

柑橘类水果包括橘、柑、橙、柚、金柑、枳等几大家族，具体品种可达上百种，因其富含维生素、膳食纤维、植物化合物等营养物质，是广受消费者喜爱的大宗水果之一。我国柑橘类水果产量高居世界首位，2018年达4138万吨，占全球的27％。与此同时，我国柑橘类水果采后腐损率达15％，远高于国外发达国家水平。病原菌导致果实腐烂是柑橘属水果采后最主要的损失，绿霉病和青霉病是柑橘属水果贮藏期最为严重的两种病害，占贮藏期间总腐果数的70～80％。同时，柑橘属水果在运输途中的腐烂，主要亦是由青、绿霉病引起，约占总腐果数的90％以上。

目前，在柑橘类水果的采后贮藏和加工生产中，化学抗菌保鲜剂如百可得、甲基托布津、苯莱特、多菌灵、咪鲜胺等仍是使用最多的柑橘类水果抗菌保鲜剂，虽然化学抗菌保鲜剂效果好，但长期和大量使用会产生抗药性，其生产和使用过程也会有环境污染的问题。与此同时，一些低毒抗菌保鲜剂被报道出来，如盐酸特比萘芬，氟吡氧乙酸，以及2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸等，但低毒不等于无毒，难免有一些商家为了追求好的保鲜效果而超量使用，这就给消费者带来了潜在的安全风险。

最近，生物源柑橘保鲜剂成为该研究领域的一个热点。从天然植物或动物中提取的生物源抗菌保鲜剂具有生物活性高、安全、价格低廉的优点，同时可以减少对化学药剂的依赖。如可用天然的虾壳、蟹壳提取出的甲壳素为原料，可进一步得到壳聚糖和羧甲基壳聚糖直接作为果蔬涂膜液。壳聚糖及其衍生物虽然具有一定的抑菌活性，但对柑橘类水果两大致病菌无明显抑制作用，对于其他病原菌单一壳聚糖涂膜其抗菌保鲜效果也有限，常作为活性成分的载体基膜。同时研究表明仅采用植物提取液单一处理的水果在贮藏后期会出现因水分流失导致的果实营养成分和感官品质下降，进而影响商品价值。因此，开发一种绿色、高效的生物源复合抗菌保鲜剂成为柑橘产业亟待解决的问题。

发明内容

本发明的目的之一是提供一种柑橘类水果双组份涂膜保鲜剂，利用植物提取物对柑橘类水果两大致病菌的特效抑菌作用和壳聚糖涂膜层能降低果实呼吸作用和水分流失、辅助抗菌的功效，通过多方面的协同作用，可实现水果采后贮藏保鲜、延长货架期

本发明的目的之二是提供一种柑橘类水果双组份涂膜保鲜剂的应用方法，方法简单，操作便捷，适应性强。

为实现上述目的之一，本发明采用以下技术方案：一种柑橘类水果双组份涂膜保鲜剂，所述保鲜剂包括A组分和B组分，所述A组分按质量百分数计包含以下组分：低分子量壳聚糖1％-5％、植物提取物2％-10％、山梨酸醇0.5％-2％、其余为蒸馏水；所述B组分按质量百分数计包含以下组分：高分子量壳聚糖0.5％-3％、柠檬酸0.1％-2％、蜂胶提取物0.2％-3％，其余为蒸馏水。