[发明专利]一种发酵植物蛋白复合肽营养组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种发酵植物蛋白复合肽营养组合物，其特征在于，包括以下重量份数计的原料：椰浆松仁粉2～5份、大豆肽粉1～4份、豌豆肽粉1～3份、浓缩乳清蛋白粉1～3份、发酵小麦蛋白肽粉2～10份、发酵大豆蛋白肽粉0.2～1.5份、姜黄素5～8份、红豆粉1～2份、山药粉1～3份、枸杞提取物0.2～0.8份、魔芋粉2～6份、白芸豆提取物0.5～1.5份、维生素C 0.1～0.3份、菊粉1～2份、葡萄糖酸锌0.01～0.05份、酒石酸2～5份和三氯蔗糖0.02～0.06份。

2.根据权利要求1所述的发酵植物蛋白复合肽营养组合物，其特征在于，包括以下重量份数计的原料：椰浆松仁粉2～4份、大豆肽粉1～3份、豌豆肽粉1～2.5份、浓缩乳清蛋白粉1～2.5份、发酵小麦蛋白肽粉2～8份、发酵大豆蛋白肽粉0.2～1.0份、姜黄素6～8份、红豆粉1～2份、山药粉1～3份、枸杞提取物0.2～0.7份、魔芋粉2～5份、白芸豆提取物0.5～1.2份、维生素C 0.1～0.3份、菊粉1～2份、葡萄糖酸锌0.01～0.04份、酒石酸3～5份和三氯蔗糖0.02～0.05份。

3.根据权利要求1所述的发酵植物蛋白复合肽营养组合物，其特征在于，包括以下重量份数计的原料：椰浆松仁粉3.5份、大豆肽粉3份、豌豆肽粉2份、浓缩乳清蛋白粉2份、发酵小麦蛋白肽粉6份、发酵大豆蛋白肽粉0.6份、姜黄素7份、红豆粉1.5份、山药粉1份、枸杞提取物0.5份、魔芋粉4份、白芸豆提取物0.8份、维生素C 0.3份、菊粉1.5份、葡萄糖酸锌0.02份、酒石酸4.5份和三氯蔗糖0.04份。

4.根据权利要求1所述的发酵植物蛋白复合肽营养组合物，其特征在于，发酵植物蛋白复合肽营养组合物还包括10～30重量份数的赋形剂。

5.根据权利要求4所述的发酵植物蛋白复合肽营养组合物，其特征在于，所述赋形剂选自淀粉、糊精、滑石粉、蔗糖粉、乙醇、微晶纤维素、羟丙甲基纤维素、硬脂酸镁中的一种或几种。

6.根据权利要求1所述的发酵植物蛋白复合肽营养组合物，其特征在于，所述发酵植物蛋白复合肽营养组合物的剂型为口服制剂。

7.根据权利要求6所述的发酵植物蛋白复合肽营养组合物，其特征在于，所述口服制剂为片剂、丸剂、胶囊或者颗粒剂。

8.根据权利要求1～7任一所述的发酵植物蛋白复合肽营养组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1.发酵小麦蛋白肽粉和发酵大豆蛋白肽粉制备：以麦麸为原料，研磨至80～100目，然后加入到发酵罐中，并添加水混匀作为发酵培养基，然后向发酵罐接种10％～15％的枯草芽孢杆菌进行发酵，灭菌，在发酵温度为35℃～39℃条件下震荡培养1d～3d，离心、最后过膜取上清液得到发酵小麦蛋白肽发酵液，将发酵液浓缩冷冻干燥得到发酵小麦蛋白肽粉；以豆粕为原料，粉碎成颗粒，添加水配制成混合液，灭菌冷却，按照混合液总量的10％～15％接入乳酸杆菌发酵，发酵温度为25～28℃，发酵时间为72h～84h，然后灭菌，离心、最后过膜取上清液得到发酵大豆蛋白肽发酵液，将发酵液真空浓缩喷雾干燥得到发酵大豆蛋白肽粉。

S2.分别称取上述重量份数的椰浆松仁粉、大豆肽粉、豌豆肽粉、浓缩乳清蛋白粉、发酵小麦蛋白肽粉和发酵大豆蛋白肽粉混合，得混合物A；

S3.将姜黄素、酒石酸、枸杞提取物和白芸豆提取物混合，得混合物B；

S4.将上述步骤S2制备的混合物A和S3制备的混合物B混合，然后加入红豆粉、山药粉、魔芋粉、维生素C、菊粉、葡萄糖酸锌、三氯蔗糖和赋形剂混合过筛，得发酵植物蛋白复合肽营养组合物。